Morchella deliciosa

DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una Morchella de primavera que, al contrario de tantas similares suyas, crece en los bosques, tanto en medio de la hierba no muy alta como en las zonas quebradas del terreno donde hay presentes hendiduras y escalones. Prefiere los bosques de coníferas y el suelo calcáreo. CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Su nombre quiere significar que se trata de una buena seta comestible. En efecto, es mejor que las otras Morchella, tal vez tenaz y menos resistente a la cocción; puede prepararse salteada o utilizarla para realizar salsas especiales para arroces y sopas. DIMENSIONES En el grupo de M. cónica es posiblemente la de tamaño más pequeño, su altura alcanza, como máximo, 10 cm y el ancho de la mitra no es mayor que 34 cm de diámetro, salvo en casos excepcionales.

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla cónica. En catalán, Arigani. En vascuence, Seta-erlausdki, Tripa-ziza.

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN También esta especie puede ser considerada del grupo de M. cónica, pero se diferencia por algunas características que con cierto espíritu de observación permiten identificarla de manera segura. Su forma es cónica pero las nervaduras no están bien delineadas longitudinalmente y además su borde se presenta un poco achatado, plano, dando a las paredes un espesor uniforme que no se atenúa de abajo hacia arriba. Con la edad, tiende a ennegrecer sólo de manera mínima. Se presenta con el sombrero de la forma descrita y su color es gris-marrón, pero incluso puede ser rosado en cada una de sus partes (var. carnea). El pie, con pliegues, pero bastante regular, tiene forma cilíndrica y no es muy grueso. Está recubierto por granulosidades blancas como también las paredes internas de la seta hueca. La carne es blanca y despide el común olor espermático que poseen todas las Morchella.



Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: nervaduras planas, no ennegrece o poco.

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia un detalle de las nervaduras planas y anchas, característica que diferencia a esta especie. DÓNDE Y CUÍNDO SE PUEDE ENCONTRAR Es una Morchella de primavera que, al contrario de tantas similares suyas, crece en los bosques, tanto en medio de la hierba no muy alta como en las zonas quebradas del terreno donde hay presentes hendiduras y escalones Prefiere los bosques de coníferas y el suelo calcáreo CARACTERÍSTICAS COMESTIBLES Su nombre quiere significar que se trata de una buena seta comestible
En efecto, es mejor que las otras Morchella, tal vez tenaz y menos resistente a la cocción; puede prepararse salteada o utilizarla para realizar salsas especiales para arroces y sopas DIMENSIONES En el grupo de M cónica es posiblemente la de tamaño más pequeño, su altura alcanza, como máximo, 10 cm y el ancho de la mitra no es mayor que 34 cm de diámetro, salvo en casos excepcionales

Nombres vulgares: En castellano, Colmenilla cónica En catalán, Arigani En vascuence, Seta-erlausdki, Tripa-ziza

GUÍA PARA SU DETERMINACIÓN También esta especie puede ser considerada del grupo de M cónica, pero se diferencia por algunas características que con cierto espíritu de observación permiten identificarla de manera segura Su forma es cónica pero las nervaduras no están bien delineadas longitudinalmente y además su borde se presenta un poco achatado, plano, dando a las paredes un espesor uniforme que no se atenúa de abajo hacia arriba Con la edad, tiende a ennegrecer sólo de manera mínima Se presenta con el sombrero de la forma descrita y su color es gris-marrón, pero incluso puede ser rosado en cada una de sus partes (var carnea) El pie, con pliegues, pero bastante regular, tiene forma cilíndrica y no es muy grueso Está recubierto por granulosidades blancas como también las paredes internas de la seta hueca La carne es blanca y despide el común olor espermático que poseen todas las Morchella



Valor gastronomico

COMESTIBLE Atención: nervaduras planas, no ennegrece o poco

Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia un detalle de las nervaduras planas y anchas, característica que diferencia a esta especie

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