el portal de la naturaleza
RUSSULA VIRESCENS
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Crece en bosques de planifolios pero en las zonas herbosas, abiertas o en los bordes de los bosques mismos, en medio de la hierba, en hábitats donde el ojo ejercitado sabe reconocerla. No es común en todas las regiones aunque resulta muy conocida. Puede presentarse bastante precoz, ya en la estación primaveral y su crecimiento dura hasta los primeros días del otoño.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Es considerada la mejor Russula comestible tanto por el sabor de la carne como por su consistencia. Debe mirarse como la típica representante del género Russula.
DIMENSIONES
Es de tamaño bastante grande. Puede alcanzar 15-16 cm de diámetro en el sombrero mientras el pie es siempre en proporción, más corto.
Nombres vulgares: En castellano, Rúsula verde, Palometa, Gorro verde, Seta de cura. En catalán, Llora (verda), Cuelbra llora. En vascuence, Koroso, Guibelurdin.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Se trata de la verdadera "seta de cura", a menudo confundida con otras Russula de color verde pero distintas. Una característica particular es la de ser la especie que tiene el peso específico más alto. La cutícula del sombrero se presenta además, casi siempre agrietada, aun en los individuos completamente descoloridos, blancos. Tiene el sombrero compacto y duro, inicialmente globoso, después convexo y abierto, hundido en el centro. Generalmente no es plano, pero tiene el margen redondeado. El contorno puede ser irregular. La superficie es de color verde o verde-azul y en la seta desarrollada se presenta agrietada a manera de placas opacas más ralas en el borde y apretadas en el centro. El color puede desteñirse hasta el blanco. Las laminillas son blancas, apretadas, bifurcadas en el borde, atenuadas, libres hacia el pie. Llevan nervaduras por detrás. El pie es cilíndrico, pero no muy regular, variable en la forma. Es blanco y puede mancharse de marrón como también otras partes del carpóforo. La carne, compacta, blanca o un poco amarillenta, despide un olor desagradable pero no fuerte y el sabor es suave como a avellanas.
LA SETA COMPARADA
Se compara con R. heterophylla, también verde en el sombrero pero de color uniforme y con las laminillas un poco decurrentes que se manchan de herrumbre. Es comestible.
Valor gastronomico
ÓPTIMA
Atención: sombrero agrietado, color verde-cobre.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la decoración del sombrero y simbólicamente su peso especifico, el mayor entre las Russula.
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Crece en bosques de planifolios pero en las zonas herbosas, abiertas o en los bordes de los bosques mismos, en medio de la hierba, en hábitats donde el ojo ejercitado sabe reconocerla. No es común en todas las regiones aunque resulta muy conocida. Puede presentarse bastante precoz, ya en la estación primaveral y su crecimiento dura hasta los primeros días del otoño.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Es considerada la mejor Russula comestible tanto por el sabor de la carne como por su consistencia. Debe mirarse como la típica representante del género Russula.
DIMENSIONES
Es de tamaño bastante grande. Puede alcanzar 15-16 cm de diámetro en el sombrero mientras el pie es siempre en proporción, más corto.
Nombres vulgares: En castellano, Rúsula verde, Palometa, Gorro verde, Seta de cura. En catalán, Llora (verda), Cuelbra llora. En vascuence, Koroso, Guibelurdin.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Se trata de la verdadera "seta de cura", a menudo confundida con otras Russula de color verde pero distintas. Una característica particular es la de ser la especie que tiene el peso específico más alto. La cutícula del sombrero se presenta además, casi siempre agrietada, aun en los individuos completamente descoloridos, blancos. Tiene el sombrero compacto y duro, inicialmente globoso, después convexo y abierto, hundido en el centro. Generalmente no es plano, pero tiene el margen redondeado. El contorno puede ser irregular. La superficie es de color verde o verde-azul y en la seta desarrollada se presenta agrietada a manera de placas opacas más ralas en el borde y apretadas en el centro. El color puede desteñirse hasta el blanco. Las laminillas son blancas, apretadas, bifurcadas en el borde, atenuadas, libres hacia el pie. Llevan nervaduras por detrás. El pie es cilíndrico, pero no muy regular, variable en la forma. Es blanco y puede mancharse de marrón como también otras partes del carpóforo. La carne, compacta, blanca o un poco amarillenta, despide un olor desagradable pero no fuerte y el sabor es suave como a avellanas.
LA SETA COMPARADA
Se compara con R. heterophylla, también verde en el sombrero pero de color uniforme y con las laminillas un poco decurrentes que se manchan de herrumbre. Es comestible.
Valor gastronomico
ÓPTIMA
Atención: sombrero agrietado, color verde-cobre.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la decoración del sombrero y simbólicamente su peso especifico, el mayor entre las Russula.
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