RUSSULA ROSEIPES

DÓNDE Y CUí�NDO SE PUEDE ENCONTRAR

No se trata de una Russula muy común aunque, sin embargo, es posible encontrarla en casi toda Europa. Su hábitat preferido son los bosques de pinos, pero en latitudes septentrionales. No está presente en la zona mediterránea. Tiene como estación preferencial de crecimiento, el verano y el comienzo del otoño.

DIMENSIONES

Como se ha indicado, se trata de una Russula de tamaño mediano; sus dimensiones son discretas. En el sombrero puede alcanzar 10-12 cm de diámetro aunque, en promedio, es mas pequeña. El pie es, casi siempre, más largo que la medida indicada

CARACTERí�STICAS COMESTIBLES

Es sin lugar a dudas una Russula comestible y el tamaño, que la coloca entre las bastante grandes, la hace de rendimiento discreto. No es frágil como R. Iutea o R. En cierto modo, pueden estarle próximas por su aspecto, no obstante ser de menor tamaño y más delgadas.




GUí�A PARA SU DETERMINACIÓN

Se trata de una hermosa Russula de tamaño mediano que fue determinada por primera vez por el micólogo de Trento G. Bresadola. Puede asemejarse a otras especies, pero quien la conoce logra diferenciarla bastante bien. Se presenta con el sombrero inicialmente de forma muy regular, convexa, que puede después abrirse más extendido, pero con el margen redondeado y poco hundido en el centro. La superficie es lisa, un poco brillante y viscosa, pero también casi opaca, delicadamente aterciopelada. El color es generalmente uniforme, rosado-rojo, en algunas zonas desteñido hacia el anaranjado-amarillo. Las laminillas son amarillas, bastante anchas y apretadas, atenuado-adheridas al pie. El pie es casi cilí­ndrico, ensanchado de arriba hacia abajo, blanco, pero tiene casi siempre manchas esfumadas de color rosado. La carne es bastante compacta, aunque algo blanda en la seta adulta. Es de color blanco que puede tender al amarillento, especialmente bajo la cutí­cula del sombrero. No tiene olores particulares y el sabor es dulce.



LA SETA COMPARADA

Se compara con R. maculata, similar en el color del sombrero que, sin embargo, se presenta más manchado. Además, es de mayor tamaño, de sabor picante. No es comestible.



Valor gastronomico

COMESTIBLE

Atención: pie rosado, laminillas amarillas.



Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la caracterí­stica que le ha dado nombre. La presencia casi constante sobre la superficie del pie de manchas rosadas.

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