RUSSULA PALUDOSA

DÓNDE Y CUí�NDO SE PUEDE ENCONTRAR

Es una Russula que crece abundante durante el verano en los bosques de abeto rojo, en medio del arándano del sotobosque y que se encuentra acompañada por R. decolorans y R. vinosa, que tienen preferencia por el mismo hábitat.

CARACTERí�STICAS COMESTIBLES

Es una buena Russula, que en la estación adecuada permite llenar la cesta debido a lo abundante de su crecimiento y al gran tamaño. Crece, como ya se ha indicado, durante el verano, aunque también es posible encontrarla cuando la estación está mucho más avanzada.

DIMENSIONES

Puede superar, en el sombrero, 16-18 cm de diámetro. El pie es generalmente más corto pero con un diámetro mayor que el que pueda presentar cualquier otra especie semejante.




GUí�A PARA SU DETERMINACIÓN

Es una hermosa Russula de notable tamaño, de color rojo-vivo o rojo-manzana en el sombrero y con las laminillas amarillentas. El sombrero parte de la forma convexa, casi siempre muy regular, redondeada, y puede abrirse de manera más o menos marcada manteniendo, sin embargo, casi siempre el borde redondeado. El color bajo el que más fácilmente se le encuentra es el rojo ligeramente anaranjado, a veces no uniforme, con manchas amarillo-cromo. La superficie es bastante brillante, lisa y hacia el borde puede presentar estrí­as cortas. Las laminillas son algo apretadas, bastante anchas, redondeado-adheridas al pie o decurrentes por medio de un diente pequeño, de color blanco-crema y después ocre-claro. El pie, bastante carnoso, con forma cilí­ndrica, un poco ventrudo, muy variable, es de color blanco, pero también puede presentarse con esfumaciones rojas o rosadas sobre gran parte de la superficie. La carne, compacta, blanca, puede adquirir algunas esfumaciones grisáceas. No tiene olores particulares y el sabor es suave.





Valor gastronomico

COMESTIBLE

Atención: tamaño grande, color rojo manzana, manchas crema.



Dibujo
EN EL DIBUJO: La piña de abeto rojo quiere indicar la planta bajo la cual es más fácil encontrar esta especie que a menudo se esconde entre los arándanos.

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