el portal de la naturaleza
RUSSULA LUTEA
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Es bastante común y se puede encontrar tanto en bosques de planifolios como de coníferas, a veces con formas que dejan un poco de duda sobre su determinación por las tonalidades más rosadas que amarillas que frecuentemente suele presentar. Se trata de formas muy próximas a R. chamaleontina, de la cual algunos autores consideran a R. Iutea como una variedad. Su época de aparición se establece entre verano y otoño.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
El sabor de esta especie es dulce y por lo tanto debe considerarse como una Russula comestible. Sin embargo, su tamaño, la mínima consistencia e incluso la fragilidad de la carne la hacen una seta de poco rendimiento. De todos modos debe recogerse y puede aportar una buena contribución a un preparado con otras especies.
DIMENSIONES
Como ya se ha indicado, se trata de una Russula de tamaño pequeño. Sus dimensiones no superan 5-6 cm para el diámetro del sombrero, mientras el pie puede ser, aproximadamente, de la misma longitud, rara vez más largo.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Se trata de una Russula cuyo tamaño no es muy grande y que presenta una consistencia carnosa limitada, que es posible reconocer por las características que le han dado nombre. Efectivamente, tiene el sombrero y las laminillas de un color amarillo bien definido. Las laminillas pueden adquirir una tonalidad amarilla, incluso muy intensa, casi tendiendo al anaranjado-ocre. El sombrero, de forma semiconvexa, se extiende rápidamente casi aplanado, circular, aunque con aspecto bastante irregular, normalmente hundido en el centro y con el borde presentando gruesas protuberancias. La cutícula es separable sobre una gran zona. El color es amarillo, a veces más oscuro, hacia el ocre-anaranjado en el centro. Las laminillas son del color descrito, bastante anchas, ventrudas, medianamente apretadas, redondeado-atenuadas al pie, con el borde más claro. El pie, generalmente tiene forma cilíndrica, bastante regular o ensanchada hacia abajo; es frágil y blando. El color es blanco y después amarillento. La carne es blanca, no muy espesa y tiende a ensuciarse de amarillo. Tiene un sabor suave, un poco dulzaino y el olor es agradable.
LA SETA COMPARADA
La especie se compara con R. nauseosa, también con laminillas muy amarillas y más espaciadas, presentando un sombrero que no es amarillo pero sí variable en el color que puede ir del encarnado al verdusco. También es comestible.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: sombrero con laminillas amarillas, tamaño pequeño.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone de manifiesto el tamaño pequeño y aspecto sutil de la seta. Es posible notar además, que las laminillas no están muy apretadas.
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Es bastante común y se puede encontrar tanto en bosques de planifolios como de coníferas, a veces con formas que dejan un poco de duda sobre su determinación por las tonalidades más rosadas que amarillas que frecuentemente suele presentar. Se trata de formas muy próximas a R. chamaleontina, de la cual algunos autores consideran a R. Iutea como una variedad. Su época de aparición se establece entre verano y otoño.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
El sabor de esta especie es dulce y por lo tanto debe considerarse como una Russula comestible. Sin embargo, su tamaño, la mínima consistencia e incluso la fragilidad de la carne la hacen una seta de poco rendimiento. De todos modos debe recogerse y puede aportar una buena contribución a un preparado con otras especies.
DIMENSIONES
Como ya se ha indicado, se trata de una Russula de tamaño pequeño. Sus dimensiones no superan 5-6 cm para el diámetro del sombrero, mientras el pie puede ser, aproximadamente, de la misma longitud, rara vez más largo.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Se trata de una Russula cuyo tamaño no es muy grande y que presenta una consistencia carnosa limitada, que es posible reconocer por las características que le han dado nombre. Efectivamente, tiene el sombrero y las laminillas de un color amarillo bien definido. Las laminillas pueden adquirir una tonalidad amarilla, incluso muy intensa, casi tendiendo al anaranjado-ocre. El sombrero, de forma semiconvexa, se extiende rápidamente casi aplanado, circular, aunque con aspecto bastante irregular, normalmente hundido en el centro y con el borde presentando gruesas protuberancias. La cutícula es separable sobre una gran zona. El color es amarillo, a veces más oscuro, hacia el ocre-anaranjado en el centro. Las laminillas son del color descrito, bastante anchas, ventrudas, medianamente apretadas, redondeado-atenuadas al pie, con el borde más claro. El pie, generalmente tiene forma cilíndrica, bastante regular o ensanchada hacia abajo; es frágil y blando. El color es blanco y después amarillento. La carne es blanca, no muy espesa y tiende a ensuciarse de amarillo. Tiene un sabor suave, un poco dulzaino y el olor es agradable.
LA SETA COMPARADA
La especie se compara con R. nauseosa, también con laminillas muy amarillas y más espaciadas, presentando un sombrero que no es amarillo pero sí variable en el color que puede ir del encarnado al verdusco. También es comestible.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: sombrero con laminillas amarillas, tamaño pequeño.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone de manifiesto el tamaño pequeño y aspecto sutil de la seta. Es posible notar además, que las laminillas no están muy apretadas.
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