el portal de la naturaleza
POLYPORUS CONFLUENS
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Se trata de una especie muy extendida y frecuente en determinadas zonas, aunque en otras debe considerarse casi rara y en otras incluso ni siquiera se presenta. Se encuentra desde agosto hasta septiembre avanzado en los bosques de coníferas, abeto rojo y pino, creciendo sobre suelos ácidos, bastante secos y arenosos.
DIMENSIONES
Es un poco difícil hablar de dimensiones referidas a un solo ejemplar. Si se considera un solo sombrero, la seta puede alcanzar dimensiones lineales máximas de 10-12 cm o incluso más. Conjuntos íntegros de individuos pueden tener globalmente anchos mucho mayores: 30-40 cm. El pie es muy corto.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Sus características organolépticas son bastante escasas, inferiores a las de su similar P. ovinus. Es conveniente consumir ejemplares jóvenes, ya que de lo contrario la consistencia de la carne, que se vuelve dura y bastante corácea, los haría prácticamente inutilizables. Además, con la edad se acentúa mucho su sabor amargo. Una vez cocido presenta un color rojizo. Puede conservarse tanto en aceite como en vinagre.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Por las características generales, es muy similar a la especie, P. ovinus, y como ésta se presta para ser conservada. Color y modo de crecimiento de los carpóforos son, sin embargo, diferentes. El color del sombrero es amarillo-rojizo y cada uno de los carpóforos no poseen pie independiente sino que salen de uno que, en la parte inferior, es común a varios ejemplares. El sombrero, inicialmente liso y con superficie continua, después se presenta areolado por rotura de la cutícula y de la carne, tiene una forma muy irregular, variable. El color de la carne se puede definir como de corteza de pan. El margen es siempre incurvado. El himenio está formado por poros pequeñísimos y tubos muy cortos de color blanco. No se separa de la carne del sombrero. El pie está constituido por una base carnosa que se inserta bastante profundamente en el suelo y de la cual se bifurcan diversas ramas que se ensanchan para formar cada uno de los sombreros. Es muy corto y la mata fúngica parece formada por sombreros irregulares apoyados en el suelo. La carne es blanca, inmutable. No tiene olores particulares pero el sabor es ligeramente amargo.
LA SETA COMPARADA
Se compara con una porción de superficie del sombrero de P. ovinus que le es muy similar pero que tiene un color diferente, amarillo-verdusco, no anaranjado, color corteza de pan. Se nota una parte del himenio donde los poros son pequeñísimos, prácticamente imperceptibles.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: color costra de pan, carne un poco amarga.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se nota cómo todos los individuos se forman en un solo pie.
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Se trata de una especie muy extendida y frecuente en determinadas zonas, aunque en otras debe considerarse casi rara y en otras incluso ni siquiera se presenta. Se encuentra desde agosto hasta septiembre avanzado en los bosques de coníferas, abeto rojo y pino, creciendo sobre suelos ácidos, bastante secos y arenosos.
DIMENSIONES
Es un poco difícil hablar de dimensiones referidas a un solo ejemplar. Si se considera un solo sombrero, la seta puede alcanzar dimensiones lineales máximas de 10-12 cm o incluso más. Conjuntos íntegros de individuos pueden tener globalmente anchos mucho mayores: 30-40 cm. El pie es muy corto.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Sus características organolépticas son bastante escasas, inferiores a las de su similar P. ovinus. Es conveniente consumir ejemplares jóvenes, ya que de lo contrario la consistencia de la carne, que se vuelve dura y bastante corácea, los haría prácticamente inutilizables. Además, con la edad se acentúa mucho su sabor amargo. Una vez cocido presenta un color rojizo. Puede conservarse tanto en aceite como en vinagre.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Por las características generales, es muy similar a la especie, P. ovinus, y como ésta se presta para ser conservada. Color y modo de crecimiento de los carpóforos son, sin embargo, diferentes. El color del sombrero es amarillo-rojizo y cada uno de los carpóforos no poseen pie independiente sino que salen de uno que, en la parte inferior, es común a varios ejemplares. El sombrero, inicialmente liso y con superficie continua, después se presenta areolado por rotura de la cutícula y de la carne, tiene una forma muy irregular, variable. El color de la carne se puede definir como de corteza de pan. El margen es siempre incurvado. El himenio está formado por poros pequeñísimos y tubos muy cortos de color blanco. No se separa de la carne del sombrero. El pie está constituido por una base carnosa que se inserta bastante profundamente en el suelo y de la cual se bifurcan diversas ramas que se ensanchan para formar cada uno de los sombreros. Es muy corto y la mata fúngica parece formada por sombreros irregulares apoyados en el suelo. La carne es blanca, inmutable. No tiene olores particulares pero el sabor es ligeramente amargo.
LA SETA COMPARADA
Se compara con una porción de superficie del sombrero de P. ovinus que le es muy similar pero que tiene un color diferente, amarillo-verdusco, no anaranjado, color corteza de pan. Se nota una parte del himenio donde los poros son pequeñísimos, prácticamente imperceptibles.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: color costra de pan, carne un poco amarga.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se nota cómo todos los individuos se forman en un solo pie.
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