PLUTEUS CERVINUS

DÓNDE Y CUí�NDO SE PUEDE ENCONTRAR

Es una especie muy común que es posible encontrar durante casi toda la estación micológica, preferentemente desde el verano al comienzo del otoño. Crece sobre troncos cortados y degradados de planifolios así­ como también de coní­feras. Se presenta en grupos próximos aunque no crece cespitosa.

CARACTERí�STICAS COMESTIBLES

Se trata de una seta comestible. Sin embargo, no resulta ser una especie demasiado apetecible debido a que el caracterí­stico olor también afecta al sabor después de haberla cocinado. Es recomendable emplearla en mezcla con otras setas.

DIMENSIONES

Adquiere dimensiones bastante grandes. El diámetro del sombrero puede llegar a 15-18 cm. El pie, siempre un poco curvo o sinuoso en el punto de unión con la madera, de la cual sale casi lateral, puede tener una longitud igual o superior a la del sombrero.



Nombres vulgares: En castellano, Plúteo cervino.



GUí�A PARA SU DETERMINACIÓN

Aunque forma parte de un género al cual no pertenecen muchas especies; a veces, se hace difí­cil su determinación. Son setas que al madurar tienen las laminillas rosadas debido al color de las esporas. P.cervinus o P. atricapillus surge de troncos degradados, no del suelo. Como todos sus compañeros de genero presenta una extraña caracterí­stica: el pie puede separarse del sombrero desprendiéndose netamente en la inserción superior donde deja un hueco bien definido. El sombrero tiene forma convexa pero siempre con un ancho mamelón central. El color es marrón más o menos oscuro. Hacia el margen siempre está descolorido. La superficie es lisa, casi húmeda. Las laminillas se atenúan al pie, son apretadas y bastante anchas. El color de las mismas puede variar desde el blanco, en los ejemplares jóvenes, y engañar a quien lo confunde con una especie de esporas blancas, hasta el rosado muy intenso. El pie es generalmente plegado, cilí­ndrico pero ensanchado hacia abajo, decorado por largas fibrillas negruzcas. La carne es blanca y despide un tí­pico color a rabanillo que resulta de gran ayuda para su determinación.



DETALLES DEL CARPOFORO

Se presenta otra reproducción de la especie donde se nota el primitivo color blanco de las laminillas que se transforma después en rosado, cuando el ejemplar tiene las esporas maduras.



Valor gastronomico

COMESTIBLE

Atención: olor a rabanillo, pie separable



Dibujo
EN EL DIBUJO: La sección indica de manera más clara cómo puede desprenderse fácilmente el pie del sombrero

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