el portal de la naturaleza
PLEUROTUS CORNUCOPIAE
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Es una especie que crece especialmente sobre las plantas de olmo aunque también lo hace con frecuencia en otras especies de planifolios. Se puede encontrar a partir de junio y su presencia continúa hasta avanzado el otoño. Crece cespitoso en grandes conjuntos. Es muy frecuente encontrarlo en los bosques húmedos de la Europa Central.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Es comestible aunque de poco rendimiento por la consistencia no muy carnosa y la tenacidad de la carne que requiere una larga cocción. Debe emplearse sólo mezclado con otras setas.
DIMENSIONES
Las dimensiones de un solo individuo pueden llegar a 10-12 cm de diámetro del sombrero mientras el pie es, generalmente, más largo aunque parezca formar parte, por un cierto trecho, del sombrero mismo.
Nombres vulgares: En castellano, Pleuroto cuerno de la abundancia. En catalán, Alzinoia, Orelles de burro.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Es un Pleurotus bastante fácil de identificar especialmente por el extraño aspecto de las laminillas, muy decurrentes que, en la zona donde terminan sobre el pie, tienden a dibujar una retícula característica. El sombrero se presenta con una forma habitualmente abierta y muy hundida en el centro que le da un aspecto infundibuliforme. El margen es sutil. El color va del amarillo en ciertas formas, al marrón muy oscuro en otras. La superficie es lisa. Las laminillas son blanco-amarillentas, a veces con algunos reflejos un poco rosados, bastante apretadas, decurrentes de manera vistosa sobre el pie donde adquieren la figura en retícula que se ha indicado. El pie es curvo y está casi centrado, a veces un poco excéntrico, bastante largo, pero recubierto en casi toda su longitud por el dibujo dejado por las laminillas. La carne es blanca, tenaz especialmente en los ejemplares adultos. Tiene un sabor suave y el olor es ligeramente de harina.
LA SETA COMPARADA
La especie se compara con P. spodoleucus, var. alba, que tiene una forma muy similar pero que no lleva el reticulado en el pie como continuación de las laminillas, característica de P. cornucopiae. No es comestible.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: laminillas decurrentes a manera de red sobre el pie.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica de manera evidente el característico decorrer de las laminillas sobre el Pie.
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Es una especie que crece especialmente sobre las plantas de olmo aunque también lo hace con frecuencia en otras especies de planifolios. Se puede encontrar a partir de junio y su presencia continúa hasta avanzado el otoño. Crece cespitoso en grandes conjuntos. Es muy frecuente encontrarlo en los bosques húmedos de la Europa Central.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Es comestible aunque de poco rendimiento por la consistencia no muy carnosa y la tenacidad de la carne que requiere una larga cocción. Debe emplearse sólo mezclado con otras setas.
DIMENSIONES
Las dimensiones de un solo individuo pueden llegar a 10-12 cm de diámetro del sombrero mientras el pie es, generalmente, más largo aunque parezca formar parte, por un cierto trecho, del sombrero mismo.
Nombres vulgares: En castellano, Pleuroto cuerno de la abundancia. En catalán, Alzinoia, Orelles de burro.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Es un Pleurotus bastante fácil de identificar especialmente por el extraño aspecto de las laminillas, muy decurrentes que, en la zona donde terminan sobre el pie, tienden a dibujar una retícula característica. El sombrero se presenta con una forma habitualmente abierta y muy hundida en el centro que le da un aspecto infundibuliforme. El margen es sutil. El color va del amarillo en ciertas formas, al marrón muy oscuro en otras. La superficie es lisa. Las laminillas son blanco-amarillentas, a veces con algunos reflejos un poco rosados, bastante apretadas, decurrentes de manera vistosa sobre el pie donde adquieren la figura en retícula que se ha indicado. El pie es curvo y está casi centrado, a veces un poco excéntrico, bastante largo, pero recubierto en casi toda su longitud por el dibujo dejado por las laminillas. La carne es blanca, tenaz especialmente en los ejemplares adultos. Tiene un sabor suave y el olor es ligeramente de harina.
LA SETA COMPARADA
La especie se compara con P. spodoleucus, var. alba, que tiene una forma muy similar pero que no lleva el reticulado en el pie como continuación de las laminillas, característica de P. cornucopiae. No es comestible.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: laminillas decurrentes a manera de red sobre el pie.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica de manera evidente el característico decorrer de las laminillas sobre el Pie.
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