PHOLIOTA (ROZITES) CAPERATA

DÓNDE Y CUí�NDO SE PUEDE ENCONTRAR

Es una especie muy común. Crece abundante apareciendo muchí­simos ejemplares en los bosques de coní­feras, en el musgo o entre la vegetación del sotobosque con preferencia por el arándano negro. Su presencia ya se nota en verano y continúa incluso hasta avanzado el otoño.

DIMENSIONES

Es de tamaño bastante grande y puede alcanzar, para el sombrero abierto, diámetros comprendidos entre 15 y 18 cm, aunque la media se halle entre 10 y 12. El pie es siempre, en proporción, más largo y le da al ejemplar su aspecto esbelto.

CARACTERí�STICAS COMESTIBLES

Si se excluye el pie, que es un poco fibroso y tenaz, la seta ofrece buenas caracterí­sticas organolépticas y puede consumirse, incluso sola. Los ejemplares jóvenes, que todaví­a están cerrados, pueden utilizarse para ser conservados en aceite o en vinagre con muy buen resultado. Debe ponerse atención para no confundirla con alguna especie del género Cortinarius que se le podrí­a asemejar.



Nombres vulgares: En castellano, Rocites arrugado.



GUí�A PARA SU DETERMINACIÓN

Muchas caracterí­sticas permiten reconocer esta especie, aunque, a primera vista, puede confundirse con un Cortinarius. Los ejemplares jóvenes llevan sobre el sombrero, especialmente hacia el centro, una pruina plateada con reflejos iniciales azulados. El margen del sombrero está casi siempre fruncido, las laminillas son denticuladas, y el pie lleva un anillo con aspecto bastante caracterí­stico. Se presenta con el sombrero hemisférico, convexo, cerrado contra el pie para después abrirse, incluso muy extendido, pero con una prominencia ancha, central. Es de color amarillo-ocre y de superficie casi lisa. Las laminillas, atenuadas al pie y con margen recortado,
primeramente son amarillas y después ocres, debido a las esporas. El borde es blancuzco y denticulado. El pie, cilí­ndrico, bastante fibroso, decorado por encima del anillo y liso por debajo, se presenta un poco ensanchado en la base donde puede tener residuos del velo. El color es blanco arriba y amarillento abajo. La carne, manchada de marrón o de amarillo, no tiene olores ni sabores de particular interés.





Valor gastronomico

COMESTIBLE

Atención: laminillas denticuladas, plateado sobre el sombrero.



Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la decoración de la zona del pie por encima del anillo y el plateado sobre el sombrero. En el ejemplar pequeño puede apreciarse el sombrero todaví­a cerrado contra el pie por medio del futuro anillo.

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