el portal de la naturaleza
LYCOPERDON (CALVATIA) LILACINUM
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Se puede encontrar en lugares muy expuestos al sol, creciendo en medio de la hierba de los pastizales o en los prados no arados. También nace en montaña pero sólo en lugares bien definidos, no en todas partes. Es una especie difundida tanto en Europa como en América.
DIMENSIONES
Ciertamente no alcanza las dimensiones de L. maximum pero siempre debe considerarse como un bejín de tamaño grande. Puede llegar a 15 cm. La ilustración principal presenta un ejemplar de forma algo inusitada, múltiple, y de excepcionales dimensiones.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Como todos los Lycoperdon, tanto de tamaño grande como pequeño, es comestible. Debe utilizarse cuando el ejemplar es todavía joven y la gleba se presenta blanca al corte. Empanada es la forma de preparación que mejor resultado da; cortada en finas rebanadas podría agregarse salteada, aunque no en gran cantidad, a otras setas.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Las Calvatia, se diferencian de la especie anteriormente vista, L. maximum, porque, al corte, se nota que la zona interior, globosa o de forma un poco alargada, se divide en dos partes: una superior, la verdadera gleba, donde están presentes las esporas y que por lo tanto constituye la parte fértil, y otra inferior, diferente de la anterior y separada de ella, a veces, por una pared perfectamente determinada, llamada diafragma, que resulta ser un elemento de apoyo, estéril. C. lilacinum se reconoce por la superficie externa, inicialmente blancuzca, que al madurar se vuelve violeta-oscuro especialmente en la zona superior donde se lacera incluso en aréolas, y además, por su forma no propiamente esférica sino alargada con la parte inferior más estrecha y un poco rugosa donde termina contra el suelo. Hasta cierta edad la gleba es blanca, luego amarillo-marrón y por último marrón-violeta debido a las esporas. La verdadera gleba finalmente desaparece y quedan los restos papiráceos marrones de la subgleba bastante compacta e íntegra.
LA SETA COMPARADA
Se compara aquí con L. maximum, por lo general mucho más grande, de color blanco, no violeta. También esta especie es comestible.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: color vinoso, superficie areolada, subgleba.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha esquematizado la forma más regular de la especie: globosa; bajo la que se encuentra con mayor frecuencia que las que aparece en la reproducción principal.
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Se puede encontrar en lugares muy expuestos al sol, creciendo en medio de la hierba de los pastizales o en los prados no arados. También nace en montaña pero sólo en lugares bien definidos, no en todas partes. Es una especie difundida tanto en Europa como en América.
DIMENSIONES
Ciertamente no alcanza las dimensiones de L. maximum pero siempre debe considerarse como un bejín de tamaño grande. Puede llegar a 15 cm. La ilustración principal presenta un ejemplar de forma algo inusitada, múltiple, y de excepcionales dimensiones.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Como todos los Lycoperdon, tanto de tamaño grande como pequeño, es comestible. Debe utilizarse cuando el ejemplar es todavía joven y la gleba se presenta blanca al corte. Empanada es la forma de preparación que mejor resultado da; cortada en finas rebanadas podría agregarse salteada, aunque no en gran cantidad, a otras setas.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Las Calvatia, se diferencian de la especie anteriormente vista, L. maximum, porque, al corte, se nota que la zona interior, globosa o de forma un poco alargada, se divide en dos partes: una superior, la verdadera gleba, donde están presentes las esporas y que por lo tanto constituye la parte fértil, y otra inferior, diferente de la anterior y separada de ella, a veces, por una pared perfectamente determinada, llamada diafragma, que resulta ser un elemento de apoyo, estéril. C. lilacinum se reconoce por la superficie externa, inicialmente blancuzca, que al madurar se vuelve violeta-oscuro especialmente en la zona superior donde se lacera incluso en aréolas, y además, por su forma no propiamente esférica sino alargada con la parte inferior más estrecha y un poco rugosa donde termina contra el suelo. Hasta cierta edad la gleba es blanca, luego amarillo-marrón y por último marrón-violeta debido a las esporas. La verdadera gleba finalmente desaparece y quedan los restos papiráceos marrones de la subgleba bastante compacta e íntegra.
LA SETA COMPARADA
Se compara aquí con L. maximum, por lo general mucho más grande, de color blanco, no violeta. También esta especie es comestible.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: color vinoso, superficie areolada, subgleba.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha esquematizado la forma más regular de la especie: globosa; bajo la que se encuentra con mayor frecuencia que las que aparece en la reproducción principal.
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