el portal de la naturaleza
LACTARIUS TORMINOSUS
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Puede crecer desde el verano hasta el otoño. Está estrechamente unida al abedul que puede buscarse para confirmar su determinación.
TIPO DE ENVENENAMIENTO
Es una especie tóxica pero su venenosidad se limita a provocar pequeños trastornos gastrointestinales. Se encuentra, por lo tanto, en el punto más bajo de la escala de peligrosidad de los envenenamientos de setas. El período durante el cual permanece latente, es muy breve, casi inmediato: desde un cuarto de hora hasta aproximadamente tres horas.
DIMENSIONES
Puede alcanzar los 12-15 cm de diámetro en el sombrero, mientras el pie generalmente es, en proporción, más corto.
Nombres vulgares: En castellano, Níscalo falso. En catalán, Pinatelle bord, Rovelló de cabre y Cabra. En vascuence, Bora.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Es el único Lactarius del cual se puede afirmar, con absoluta certeza que es tóxico. Aunque hayamos excluido del consumo todos los Lactarius de látex blanco, no se ha dicho que este género comprenda muchas especies venenosas: un buen conocedor podría encontrar varias comestibles. L. torminosus es de fácil identificación, tanto por la superficie del sombrero, completamente decorada por una lanosidad afelpada que en la seta todavía cerrada une el margen del sombrero con el pie, como por su hábitat, estrechamente limitado al abedul. El sombrero parte de la forma cerrada contra el pie, semiconvexo o un poco hundido en el centro, para abrirse incluso hasta presentar un margen mullido levantado. Es de color rosado más o menos intenso y está zonado y vistosamente decorado por una vellosidad afelpada, persistente. Las laminillas son bastante apretadas, adheridas, semidecurrentes al pie, estrechas, de color claro que se vuelve rosado en el individuo adulto. El pie, cilíndrico, regular, no muy largo, finamente pruinoso, es de color blanco a rosado-naranja. La carne, blanca, frágil, segrega un látex blanco con fuerte sabor picante.
LA SETA COMPARADA
Se compara con L. pubescens, también muy velloso, pero más claro, de color blanco-rosado y sin zonificaciones; crece debajo del abedul. Probablemente sea tóxico como L. torminosus.
Valor gastronomico
VENENOSA
Atención: sombrero afelpado, color rosado; crece bajo abedules.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha indicado la planta con la cual es estrechamente simbionte: el abedul.
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Puede crecer desde el verano hasta el otoño. Está estrechamente unida al abedul que puede buscarse para confirmar su determinación.
TIPO DE ENVENENAMIENTO
Es una especie tóxica pero su venenosidad se limita a provocar pequeños trastornos gastrointestinales. Se encuentra, por lo tanto, en el punto más bajo de la escala de peligrosidad de los envenenamientos de setas. El período durante el cual permanece latente, es muy breve, casi inmediato: desde un cuarto de hora hasta aproximadamente tres horas.
DIMENSIONES
Puede alcanzar los 12-15 cm de diámetro en el sombrero, mientras el pie generalmente es, en proporción, más corto.
Nombres vulgares: En castellano, Níscalo falso. En catalán, Pinatelle bord, Rovelló de cabre y Cabra. En vascuence, Bora.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Es el único Lactarius del cual se puede afirmar, con absoluta certeza que es tóxico. Aunque hayamos excluido del consumo todos los Lactarius de látex blanco, no se ha dicho que este género comprenda muchas especies venenosas: un buen conocedor podría encontrar varias comestibles. L. torminosus es de fácil identificación, tanto por la superficie del sombrero, completamente decorada por una lanosidad afelpada que en la seta todavía cerrada une el margen del sombrero con el pie, como por su hábitat, estrechamente limitado al abedul. El sombrero parte de la forma cerrada contra el pie, semiconvexo o un poco hundido en el centro, para abrirse incluso hasta presentar un margen mullido levantado. Es de color rosado más o menos intenso y está zonado y vistosamente decorado por una vellosidad afelpada, persistente. Las laminillas son bastante apretadas, adheridas, semidecurrentes al pie, estrechas, de color claro que se vuelve rosado en el individuo adulto. El pie, cilíndrico, regular, no muy largo, finamente pruinoso, es de color blanco a rosado-naranja. La carne, blanca, frágil, segrega un látex blanco con fuerte sabor picante.
LA SETA COMPARADA
Se compara con L. pubescens, también muy velloso, pero más claro, de color blanco-rosado y sin zonificaciones; crece debajo del abedul. Probablemente sea tóxico como L. torminosus.
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VENENOSA
Atención: sombrero afelpado, color rosado; crece bajo abedules.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha indicado la planta con la cual es estrechamente simbionte: el abedul.
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