el portal de la naturaleza
LACTARIUS SEMISANGUIFLUUS
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Esta especie crece debajo de los pinos y su hábitat es de gran ayuda para el reconocimiento que se facilita también con la observación de la carne que tiende a volverse verde. Se puede encontrar desde fines del verano hasta noviembre con preferencia más específica por el suelo calcáreo y el pino silvestre.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
En el grupo de L. deliciosus debe considerarse entre las peores; además no es muy maciza. Se cocina a la parrilla o entera en la sartén con los condimentos habituales.
DIMENSIONES
Por término medio, es de tamaño más reducido que las especies consideradas hasta ahora. El diámetro del sombrero puede adquirir 12-13 cm, mientras el pie es, en proporción, bastante largo; a veces, con medidas similares a las del diámetro del sombrero.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Las características que permiten su determinación son: en primer lugar, la tendencia a volverse verduzco en casi todas sus partes, crecer debajo de pinos, y la coloración del látex que, en la seta cortada, inicialmente zanahoria como en L. deliciosus, al poco tiempo adquiere el color del L. sanguifluus, como consecuencia de la exposición al aire. Esta última característica es también la que le ha dado nombre. Se presenta con un sombrero no muy cerrado, semiconvexo, con depresión central, que se aplana rápidamente. El color es anaranjado-rojo o rosado, después desteñido y uniforme, raramente zonificado, con tendencia a volverse verde, a veces sobre toda la superficie. Las laminillas son naranja-ocres o amarillentas y se vuelven verdes. Están adheridas al pie o son decurrentes por un diente pequeño. El pie es cilíndrico, atenuado hacia la base, liso, carece prácticamente de hoyuelos, de color claro, amarillo-ocre. La carne, blancuzca y coloreada por el látex anaranjado que tiende a volverse rojo-vinoso, es amarga de manera bastante marcada.
LA SETA COMPARADA
Se compara con L. sanguifluus que presenta el látex de color violeta-rojo al primer corte, no después de un cierto tiempo. Es más macizo y mejor comestible.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: todas sus partes se vuelven verdes, crece bajo pino.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha indicado la facilidad con que las laminillas se tiñen de verde y el sombrero que puede presentarse manchado del mismo color.
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Esta especie crece debajo de los pinos y su hábitat es de gran ayuda para el reconocimiento que se facilita también con la observación de la carne que tiende a volverse verde. Se puede encontrar desde fines del verano hasta noviembre con preferencia más específica por el suelo calcáreo y el pino silvestre.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
En el grupo de L. deliciosus debe considerarse entre las peores; además no es muy maciza. Se cocina a la parrilla o entera en la sartén con los condimentos habituales.
DIMENSIONES
Por término medio, es de tamaño más reducido que las especies consideradas hasta ahora. El diámetro del sombrero puede adquirir 12-13 cm, mientras el pie es, en proporción, bastante largo; a veces, con medidas similares a las del diámetro del sombrero.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Las características que permiten su determinación son: en primer lugar, la tendencia a volverse verduzco en casi todas sus partes, crecer debajo de pinos, y la coloración del látex que, en la seta cortada, inicialmente zanahoria como en L. deliciosus, al poco tiempo adquiere el color del L. sanguifluus, como consecuencia de la exposición al aire. Esta última característica es también la que le ha dado nombre. Se presenta con un sombrero no muy cerrado, semiconvexo, con depresión central, que se aplana rápidamente. El color es anaranjado-rojo o rosado, después desteñido y uniforme, raramente zonificado, con tendencia a volverse verde, a veces sobre toda la superficie. Las laminillas son naranja-ocres o amarillentas y se vuelven verdes. Están adheridas al pie o son decurrentes por un diente pequeño. El pie es cilíndrico, atenuado hacia la base, liso, carece prácticamente de hoyuelos, de color claro, amarillo-ocre. La carne, blancuzca y coloreada por el látex anaranjado que tiende a volverse rojo-vinoso, es amarga de manera bastante marcada.
LA SETA COMPARADA
Se compara con L. sanguifluus que presenta el látex de color violeta-rojo al primer corte, no después de un cierto tiempo. Es más macizo y mejor comestible.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: todas sus partes se vuelven verdes, crece bajo pino.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha indicado la facilidad con que las laminillas se tiñen de verde y el sombrero que puede presentarse manchado del mismo color.
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