el portal de la naturaleza
LACTARIUS PICINUS
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Es una especie que no se presenta en la llanura. Crece sólo en montaña, en los bosques de coníferas, con preferencia por el abeto rojo. Es bastante común en los lugares de crecimiento. Está presente desde el verano hasta el otoño.
DIMENSIONES
Es de conformación bastante maciza. Sin embargo, no alcanza a tener dimensiones excepcionales. El sombrero puede medir hasta 10 cm de diámetro mientras el pie, generalmente bastante grueso, es proporcionalmente más largo.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Lo consideramos no comestible, característica negativa que puede hacerse extensiva a todo su grupo. Sin embargo, no es venenoso y si eventualmente se ingiriera no provocaría daños en el organismo. De todos modos no pensamos que se trate de una especie bien dotada desde el punto de vista organoléptico.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Forma parte de un grupo de Lactarius de color hollín, casi negruzco, más o menos evidente y con el látex blanco que, después del contacto con el aire, por fractura o frotamiento de la carne, puede adquirir tonalidades rosadas, pero no rojas ni color zanahoria. Esta especie es la de color más oscuro; color presente en el sombrero y en el pie y que contrasta marcadamente con el blanco de las laminillas. El sombrero se presenta con forma convexa y margen redondeado, incurvado; tiene en el centro un esbozo de mamelón no muy acentuado. Tal forma es mantenida largo tiempo, siendo raro que aparezca extendido. Es de color marrón-negro y superficie finamente aterciopelada, opaca. Las laminillas son blanco-cándido, adheridas al pie, no muy apretadas. El pie, regular, casi cilíndrico, es del mismo color que el sombrero; sólo hacia la base es blanco. La carne es blanca. No tiene olores particulares y el sabor, como el del látex, es inicialmente dulce, después picante, un poco áspero en la garganta. El látex es blanco y cuando se encuentra sobre la carne tiende a oxidarse hacia el rosado, como ya se ha dicho.
LA SETA COMPARADA
La especie se compara con L. Iignyotus que tiene casi el mismo color, pero, además de estar provisto de mamelón puntiagudo, tiene laminillas blancas que al llegar al pie decurren adquiriendo el color oscuro del mismo.
Valor gastronomico
NO COMESTIBLE
Atención: látex blanco que se oxida al rosado.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido mostrar el contraste entre el color oscuro del pie y del sombrero y la coloración blanca de las laminillas.
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Es una especie que no se presenta en la llanura. Crece sólo en montaña, en los bosques de coníferas, con preferencia por el abeto rojo. Es bastante común en los lugares de crecimiento. Está presente desde el verano hasta el otoño.
DIMENSIONES
Es de conformación bastante maciza. Sin embargo, no alcanza a tener dimensiones excepcionales. El sombrero puede medir hasta 10 cm de diámetro mientras el pie, generalmente bastante grueso, es proporcionalmente más largo.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Lo consideramos no comestible, característica negativa que puede hacerse extensiva a todo su grupo. Sin embargo, no es venenoso y si eventualmente se ingiriera no provocaría daños en el organismo. De todos modos no pensamos que se trate de una especie bien dotada desde el punto de vista organoléptico.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Forma parte de un grupo de Lactarius de color hollín, casi negruzco, más o menos evidente y con el látex blanco que, después del contacto con el aire, por fractura o frotamiento de la carne, puede adquirir tonalidades rosadas, pero no rojas ni color zanahoria. Esta especie es la de color más oscuro; color presente en el sombrero y en el pie y que contrasta marcadamente con el blanco de las laminillas. El sombrero se presenta con forma convexa y margen redondeado, incurvado; tiene en el centro un esbozo de mamelón no muy acentuado. Tal forma es mantenida largo tiempo, siendo raro que aparezca extendido. Es de color marrón-negro y superficie finamente aterciopelada, opaca. Las laminillas son blanco-cándido, adheridas al pie, no muy apretadas. El pie, regular, casi cilíndrico, es del mismo color que el sombrero; sólo hacia la base es blanco. La carne es blanca. No tiene olores particulares y el sabor, como el del látex, es inicialmente dulce, después picante, un poco áspero en la garganta. El látex es blanco y cuando se encuentra sobre la carne tiende a oxidarse hacia el rosado, como ya se ha dicho.
LA SETA COMPARADA
La especie se compara con L. Iignyotus que tiene casi el mismo color, pero, además de estar provisto de mamelón puntiagudo, tiene laminillas blancas que al llegar al pie decurren adquiriendo el color oscuro del mismo.
Valor gastronomico
NO COMESTIBLE
Atención: látex blanco que se oxida al rosado.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido mostrar el contraste entre el color oscuro del pie y del sombrero y la coloración blanca de las laminillas.
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