el portal de la naturaleza
INOCYBE JURANA
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Se trata de una especie que puede crecer tanto en bosques de planifolios como de coníferas. Según nuestras observaciones, parece preferir los primeros. No es muy común y se puede encontrar desde fines del verano hasta avanzado el otoño. Se presentan, en forma gregaria, muchos individuos pertenecientes a la misma especie.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
No se puede decir que sea una seta venenosa. Parece, incluso, que se trata de una especie comestible. Sin embargo, nosotros nos mantenemos en la norma de excluir todos los Inocybe del consumo y lo damos como sospechoso.
DIMENSIONES
Como se ha dicho, se trata de un Inocybe que, en relación con las dimensiones medias de este género, debe considerarse como de gran tamaño. El diámetro del sombrero puede superar 8 cm, y el pie se presenta, generalmente, con una medida que, en proporción, resulta un poco más larga.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Considerada como Inocybe, se trata de una especie de tamaño relativamente grande y reconocible macroscópicamente, bastante bien, por el color del sombrero que, especialmente en el centro, se presenta de una tonalidad violácea o incluso parecida al vino y, también, por el olor a fruta bastante fuerte que despide, similar al de I. piriodora, por lo demás, resulta muy diferente. El sombrero generalmente es convexo-acampanado y puede, posteriormente, extenderse con el margen levantado pero presentando siempre, en el centro, un característico mamelón alargado. Como se ha dicho, el color es rojo-vinoso o lila, a veces más desteñido en el margen y formando una mancha oscura sobre el disco. Está decorado y es fibrillado-escamoso, de manera más evidente, en la parte central. Las laminillas, que en los individuos jóvenes son bastante claras, cuando maduran se vuelven marrones con tonalidades violetas. El pie, cilíndrico, fibrilloso-escamoso es de color violeta-vino, especialmente en la base que resulta un poco ensanchada. La carne, blancuzca pero rojizo-lila en la parte baja del pie, despide el ya citado olor característico.
LA SETA COMPARADA
La especie se compara con I. corydalina, que tiene olor casi análogo y el mamelón del sombrero coloreado. Sin embargo, el color es verde en el centro y más marrón-grisáceo hacia el margen. Además, es de tamaño más pequeño aunque resulte ser una seta muy maciza.
Valor gastronomico
SOSPECHOSA
Atención: tamaño grande color vinoso, olor a fruta.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido poner en evidencia el color más marcado en el centro y la decoración fibrillada del sombrero.
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Se trata de una especie que puede crecer tanto en bosques de planifolios como de coníferas. Según nuestras observaciones, parece preferir los primeros. No es muy común y se puede encontrar desde fines del verano hasta avanzado el otoño. Se presentan, en forma gregaria, muchos individuos pertenecientes a la misma especie.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
No se puede decir que sea una seta venenosa. Parece, incluso, que se trata de una especie comestible. Sin embargo, nosotros nos mantenemos en la norma de excluir todos los Inocybe del consumo y lo damos como sospechoso.
DIMENSIONES
Como se ha dicho, se trata de un Inocybe que, en relación con las dimensiones medias de este género, debe considerarse como de gran tamaño. El diámetro del sombrero puede superar 8 cm, y el pie se presenta, generalmente, con una medida que, en proporción, resulta un poco más larga.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Considerada como Inocybe, se trata de una especie de tamaño relativamente grande y reconocible macroscópicamente, bastante bien, por el color del sombrero que, especialmente en el centro, se presenta de una tonalidad violácea o incluso parecida al vino y, también, por el olor a fruta bastante fuerte que despide, similar al de I. piriodora, por lo demás, resulta muy diferente. El sombrero generalmente es convexo-acampanado y puede, posteriormente, extenderse con el margen levantado pero presentando siempre, en el centro, un característico mamelón alargado. Como se ha dicho, el color es rojo-vinoso o lila, a veces más desteñido en el margen y formando una mancha oscura sobre el disco. Está decorado y es fibrillado-escamoso, de manera más evidente, en la parte central. Las laminillas, que en los individuos jóvenes son bastante claras, cuando maduran se vuelven marrones con tonalidades violetas. El pie, cilíndrico, fibrilloso-escamoso es de color violeta-vino, especialmente en la base que resulta un poco ensanchada. La carne, blancuzca pero rojizo-lila en la parte baja del pie, despide el ya citado olor característico.
LA SETA COMPARADA
La especie se compara con I. corydalina, que tiene olor casi análogo y el mamelón del sombrero coloreado. Sin embargo, el color es verde en el centro y más marrón-grisáceo hacia el margen. Además, es de tamaño más pequeño aunque resulte ser una seta muy maciza.
Valor gastronomico
SOSPECHOSA
Atención: tamaño grande color vinoso, olor a fruta.
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha querido poner en evidencia el color más marcado en el centro y la decoración fibrillada del sombrero.
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