el portal de la naturaleza
INOCYBE DULCAMARA
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Es una especie que puede presentarse en muchos hábitats: en los terrenos arenosos o en los claros de los bosques de coníferas o planifolios, en las zonas herbosas o musgosas. Crece desde agosto hasta noviembre. Se encuentra gregaria apareciendo muchos individuos esparcidos. Es muy fiel a su lugar de crecimiento donde se presenta todos los años.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Se trata de una especie que, por lo menos, debe considerarse sospechosa. En efecto, se ha encontrado que posee muscarina aunque no está presente en una cantidad muy elevada ya que resulta ser menor a la de cualquier otra especie de Inocybe. Se aconseja por lo tanto no utilizarla como comestible. De cualquier manera, tal recomendación es válida para todas las especies de dicho género.
DIMENSIONES
No es muy grande, en el sombrero puede adquirir un diámetro de 4-5 cm mientras el pie, es un poco superior en longitud.
Nombres vulgares: En castellano, Inocibe dulciamargo.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Entre los Inocybe puede ser reconocido macroscópicamente por el aspecto decorado del sombrero y del pie que están recubiertos por escamas marrones y blancas. Además, como el nombre indica, al probar su carne se suceden dos sabores: inicialmente aparece dulzaino pero inmediatamente se tiene en la boca un sabor amargo. El sombrero se presenta inicialmente convexo pero se aplana rápidamente conservando, sin embargo, en el centro, un mamelón apenas evidente. El color varía de los ejemplares jóvenes a los adultos, desde un amarillo-ocre a un marrón más oscuro, a veces, con tonos oliva. La superficie está decorada por escamas fibrillosas marrón-blancuzcas, más claras hacia el margen. Las laminillas, a través del color oliva-amarillo alcanzan, al madurar, una tonalidad canela. Son bastante apretadas y un poco ventrudas; se adhieren hacia el pie. El pie, cilíndrico, generalmente regular, marrón, decorado como el sombrero, casi siempre lleva restos de velo blanco. La carne tiene olor a tierra negra y el sabor es el que se ha indicado anteriormente.
LA SETA COMPARADA
Se compara con I. calamistrata también decorada vistosamente en el sombrero y en el pie, pero presentando en este último una característica tonalidad verde que también se repite en la parte inferior de su carne. Es considerada sospechosa.
Valor gastronomico
SOSPECHOSA
Atención: sombrero y pie decorados, sabor dulce y amargo.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha querido mostrar la característica decoración del sombrero y del pie.
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Es una especie que puede presentarse en muchos hábitats: en los terrenos arenosos o en los claros de los bosques de coníferas o planifolios, en las zonas herbosas o musgosas. Crece desde agosto hasta noviembre. Se encuentra gregaria apareciendo muchos individuos esparcidos. Es muy fiel a su lugar de crecimiento donde se presenta todos los años.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Se trata de una especie que, por lo menos, debe considerarse sospechosa. En efecto, se ha encontrado que posee muscarina aunque no está presente en una cantidad muy elevada ya que resulta ser menor a la de cualquier otra especie de Inocybe. Se aconseja por lo tanto no utilizarla como comestible. De cualquier manera, tal recomendación es válida para todas las especies de dicho género.
DIMENSIONES
No es muy grande, en el sombrero puede adquirir un diámetro de 4-5 cm mientras el pie, es un poco superior en longitud.
Nombres vulgares: En castellano, Inocibe dulciamargo.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Entre los Inocybe puede ser reconocido macroscópicamente por el aspecto decorado del sombrero y del pie que están recubiertos por escamas marrones y blancas. Además, como el nombre indica, al probar su carne se suceden dos sabores: inicialmente aparece dulzaino pero inmediatamente se tiene en la boca un sabor amargo. El sombrero se presenta inicialmente convexo pero se aplana rápidamente conservando, sin embargo, en el centro, un mamelón apenas evidente. El color varía de los ejemplares jóvenes a los adultos, desde un amarillo-ocre a un marrón más oscuro, a veces, con tonos oliva. La superficie está decorada por escamas fibrillosas marrón-blancuzcas, más claras hacia el margen. Las laminillas, a través del color oliva-amarillo alcanzan, al madurar, una tonalidad canela. Son bastante apretadas y un poco ventrudas; se adhieren hacia el pie. El pie, cilíndrico, generalmente regular, marrón, decorado como el sombrero, casi siempre lleva restos de velo blanco. La carne tiene olor a tierra negra y el sabor es el que se ha indicado anteriormente.
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Se compara con I. calamistrata también decorada vistosamente en el sombrero y en el pie, pero presentando en este último una característica tonalidad verde que también se repite en la parte inferior de su carne. Es considerada sospechosa.
Valor gastronomico
SOSPECHOSA
Atención: sombrero y pie decorados, sabor dulce y amargo.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha querido mostrar la característica decoración del sombrero y del pie.
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