HYDNUM RUFESCENS

DÓNDE Y CUí�NDO SE PUEDE ENCONTRAR

Se trata de una especie muy común si bien a la luz de los actuales conocimientos presenta diversas formas todaví­a no muy bien identificadas. Crece en los prados húmedos, ricos en humus, tanto de bosques de planifolios como de coní­feras, formando grandes familias. Se encuentra desde julio hasta muy avanzada la estación.

CARACTERí�STICAS COMESTIBLES

Lo consideramos comestible, naturalmente de menor valor que su similar Cantharellus cibarius. Las formas con sabor amargo, pertenecen a otra especie (Hydnum repandum) y son un poco diferentes por el color y el aspecto, harí­an inapetecible cualquier plato de setas.

DIMENSIONES

Las formas de color más anaranjado tienen dimensiones bastantes pequeñas, de 24 cm en el diámetro del sombrero; otras formas más claras pueden llegar a tener hasta 8 cm. El pie es, en proporción, un poco más corto.



Nombres vulgares: En castellano, Lengua de gato rojiza. En catalán, Picornell de pi. En vascuence, Tripaki gorri.



GUí�A PARA SU DETERMINACIÓN

Es una seta que puede confundir al buscador novato o al observador poco atento pues, debido a su color amarillo, puede creerse frente a un Cantharellus cibarius, una de las especies comestibles mejores y más conocidas. Se diferencia rápidamente cuando al girar el sombrero se observa, debajo del mismo, la presencia de espinas y no de laminillas o nervaduras caracterí­sticas de su similar. Se presenta con el sombrero de forma no muy regular, convexa o planocóncava; de color naranja-amarillo aunque también más desteñido, casi blancuzco. La superficie es lisa, pero opaca. El himenio está formado por numerosí­simas agujas, muy largas con respecto a otras especies que se le puedan asemejar, de color amarillo-naranja; hacia el pie se interrumpe y no es decurrente. El pie es cilí­ndrico, unas veces centrado, otras excéntrico, en ciertas formas casi lateral.

Puede ensancharse en un pequeño bulbo y el color es, generalmente, análogo al del sombrero. La carne es un poco amarillenta y el sabor puede ser amargo. No tiene olores de particular interés. Es muy frágil tendiendo siempre a quebrarse.



DETALLES DEL CARPÓFORO

Aquí­ se ha reproducido un sombrero con la superficie coloreada más intensamente, de naranja; tonalidad que más comúnmente presenta esta especie.



Valor gastronomico

COMESTIBLE

Atención: color amarillo espinas bajo el sombrero.



Dibujo
EN EL DIBUJO: Se indica la presencia bien definida del pie y de las espinas que no son decurrentes sobre el mismo.

...