HELVELLA SULCATA

DÓNDE Y CUí�NDO SE PUEDE ENCONTRAR

Puede crecer durante un perí­odo bastante largo de la estación micológica, de julio a octubre. Se encuentra en los bosques de planifolios, casi siempre en medio de la hierba. Es posible encontrarla en casi todas las regiones de la pení­nsula Ibérica.

CARACTERí�STICAS COMESTIBLES

Se trata de una seta que no tiene un buen rendimiento y cuya carne permanece bastante dura, aún después de cocida. Sin embargo, es comestible y puede consumirse, sin ningún peligro, siempre que sea cocida.

DIMENSIONES

No es una especie muy grande. Puede alcanzar 8-10 cm de altura, mientras el ancho del sombrero normalmente no supera 34 cm.



Nombres vulgares: En castellano, Oreja de gato negra. En catalán, Orella de gat negre.



GUí�A PARA SU DETERMINACIÓN

Es una Helvella que tiene el sombrero y el pie de igual color, gris-blanco, aunque también marrón oscuro. Como tantas otras especies, el sombrero o mitra está formado por una lámina plegada contra el pie y levantada en forma de doble cuerno, con una silla de montar central. Esta es la forma más común, pero puede variar muchí­simo. El color es gris o gris-humo y las superficies, interna y externa, son del mismo color y se presentan opacas, no lisas. El pie, cilí­ndrico, está marcado por profundos surcos longitudinales que, a menudo, se bifurcan o se disponen irregularmente con uniones transversales. La carne es tenaz, casi elástica, poco densa. El sabor y el olor no presentan caracterí­sticas de particular interés.



LA SETA COMPARADA

La especie se compara aquí­ con H. fusca, de pie blanco y no surcado, con el sombrero marrón, no gris. Es comestible.



Valor gastronomico

COMESTIBLE

Atención: color grisáceo, pie profundamente surcado.



Dibujo
EN EL DIBUJO: Se ha representado en vista frontal y lateral H. Iacunosa, similar a nuestra especie por el aspecto del pie surcado y la forma del sombrero levantado a manera de silla de montar, pero se diferencia por el color del pie, que se presenta blancuzco.

...