GYROMITRA GIGAS

DÓNDE Y CUí�NDO SE PUEDE ENCONTRAR

Es una especie que se encuentra sólo en primavera y es más raro que su semejante G. esculenta. Crece en los bosques de coní­feras, en las zonas arenosas o en las proximidades de restos de madera marcescente. En España se encuentra principalmente en el Centro, habiendo sido observada con frecuencia en la Sierra de Guadarrama.

CARACTERí�STICAS COMESTIBLES

Debe considerarse como una buena seta comestible con caracterí­sticas casi análogas a las de G. esculenta. Parece que además no tiene peligro de causar envenenamiento como su similar. Sin embargo, también aconsejamos para esta especie que no sea consumida en grandes cantidades ni tampoco en comidas sucesivas.

DIMENSIONES

Puede alcanzar grandes dimensiones. Hemos tenido la ocasión de observar ejemplares que tení­an de 15 a 18 cm de diámetro en el sombrero; sin embargo, en promedio, no supera los 12 cm. El pie es muy corto y raramente sobrepasa 2-3 cm de longitud.



Nombres vulgares: En castellano, Giromitra gigante.



GUí�A PARA SU DETERMINACIÓN

Se trata de una Gyromitra de tamaño, en general, mucho más grande que el de la más conocida G. esculenta. Se reconoce por el color más claro, ocre, sólo raramente rojizo, y por la forma de las circunvoluciones no tan bien trazadas, pero muy similares a los pliegues de una tela, a veces, cayendo sobre el pie, casi separados. El pie mismo es, normalmente, muy corto y se confunde con la masa carnosa de la mitra. Se presenta con el sombrero de color beige claro, formado por grandes pliegues, con un trazado evidente de arriba hacia abajo. Es de forma redondeada. El pie, como se ha dicho, es cortí­simo, blanco, a veces formado como contracción inferior del sombrero. La carne, blanca, frágil y un poco acuosa, es de olor espermático. No tiene sabores de particular interés.



LA SETA COMPARADA

Aquí­ se compara con G. esculenta, especialmente para poder observar las caracterí­sticas de color, más oscuro, marrón-rojizo y la forma de las circunvoluciones, más estrechas y mejor trazadas.



Valor gastronomico

COMESTIBLE

Atención: color claro, avellana, mitra con pliegues.



Dibujo
EN EL DIBUJO: Se muestra cómo puede presentarse con el aspecto de una masa carnosa, con gruesos pliegues y el pie muy corto, que parece ser una contracción de la parte inferior del sombrero.

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