GIRASOL (HELIANTHUS ANNUUS)

Es una planta herbácea, de gran porte, que puede alcanzar los dos metros de altura y que tiene una vida de un año, durante el cual crece, florece y da semillas que germinarán al año siguiente.
Para su óptimo desarrollo necesita de una gran cantidad de horas de insolación y mucha humedad.
Posee hojas de forma triangular, ásperas al tacto.
Los frutos -que popularmente se denominan "pipas-" son grandes, de unos dos centí­metros de largo, y de color blanco, gris o negro, según la variedad de que se trate.


Fichas

Compuestas tubulifloras
Huertos
Verano
Cimas floridas y semillas
Flor del sol
Mira-sol

Ekhilili
Hipolipemiante Moderado
Antipirético Moderado
Nutritivo Leve


Administracion

.- Aceite de girasol. De habitual empleo alimentario, resulta muy recomendable tanto por las caracterí­sticas ya mencionadas como por el coste bastante menor que supone en comparación con otros aceites de similares caracterí­sticas, como el de oliva; aunque hay que evitar el excesivo reciclado y recalentamiento del mismo a fin de que no se formen sustancias nocivas, que también pueden crear sabores extraños.
.- Tintura de girasol. Se emplean las cimas floridas, que se cortan en el momento; también se pueden incluir, cortadas en rodajas, zonas jugosas del tallo -aunque carezca de flores- situadas en la parte más alta de la planta. Se seleccionan a partes iguales las cimas floridas y los tallos, hasta completar 100 gramos; se añaden 900 mililitros de alcohol, dejándolo macerar durante una semana como mí­nimo y, después de proceder a una filtración, se pueden tomar de este lí­quido 50 gotas en las dos principales comidas, con un poco de agua. Este preparado se puede emplear como antipirético.


Floración

La floración se produce en los meses de verano.
Esta planta tan peculiar debe su nombre al hecho de que mueve su gran inflorescencia siguiendo el movimiento solar, de forma que al amanecer la orienta hacia el este y continúa girando a medida que avanza el dí­a, hasta quedar orientada hacia el poniente; así­, los rayos solares inciden perpendicularmente sobre ella.
Las inflorescencias son muy grandes, lo que en ciertas ocasiones hace que el tallo se incline por su propio peso; a su alrededor se encuentran unas lí­gulas alargadas de color amarillo.
La recolección se efectúa cuando las semillas están maduras.


Aplicación

Contiene una gran cantidad de ácido linoleico, oleico, palmí­tico, esteárico y otros ácidos grasos insaturados, por lo que las semillas se emplean en dietas indicadas en personas con un alto nivel de colesterol en sangre, ya que está demostrado que, administrado de forma habitual, se consigue una considerable disminución en el nivel del mismo.
Asimismo, las semillas poseen lecitina y ácido cafeico, lo que le confiere cierto valor nutricional.
Las flores y hojas cuentan con algunas sales minerales como calcio y fósforo, junto con otros productos, razón por la cual se las utiliza como antipiréticos, anticatarrales...


Usos

Hipolipemiante
Antipirético
Nutritivo


Nombres

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