el portal de la naturaleza
CORTINARIUS (PHLEGMACIUM) PERCOMIS
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Se encuentra habitualmente en los bosques de coníferas pero también crece en los bosques mixtos. Parece que sólo se desarrolla en terreno calcáreo, desde el verano al otoño.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Esta seta puede consumirse y suele dar buenos resultados si se tiene la habilidad de dosificarla bien en una preparación en la cual intervienen otras especies. En efecto, su olor muy fuerte podría estropear cualquier comida.
DIMENSIONES
No es de configuración muy maciza, pero, sin embargo, puede adquirir grandes dimensiones. El sombrero puede llegar a tener un diámetro de 8 cm y la longitud del pie superar esa medida.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Es un Cortinarius de fácil identificación para quien sabe reconocer el fuerte y específico olor que despide. Es un olor penetrante, suave, aromático, definido como olor a mejorana. Otra característica puede ser el color amarillento del sombrero y de las laminillas. El sombrero tiene forma regular, pasando de convexo a abierto casi aplanado, liso en la superficie, brillante, con cutícula que puede quitarse fácilmente. El color es amarillo más o menos intenso pero, a veces, algo leonado-marrón, casi siempre uniforme. En los bordes lleva a menudo restos piloso-afelpados de velo universal. Las laminillas tienen, inicialmente, un color amarillo brillante para luego adquirir una tonalidad más intensa, también con esfumaciones violeta-marrón, y terminar con un color amarillo-marrón-herrumbre. Son bastante apretadas y se adhieren al pie en forma atenuada, a veces decurrente por la presencia de un pequeño diente. El pie tiene forma cilíndrica y algo claviforme ensanchándose hacia la base y casi nunca rebordeado. Su color es amarillo como el del sombrero. La cortina es blanco-amarillenta. La carne es amarilla, a veces muy clara y despide, como se ha dicho, un fuerte y agradable olor.
LA SETA COMPARADA
La especie aquí se compara con el C. guttatus, que despide un olor muy similar aunque un poco más atenuado; sin embargo, es de color más rojizo y con el bulbo redondeado. Además, la carne es amarillo-olivácea. No es comestible.
Valor gastronomico
Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia la forma cilíndrica, a veces un poco ensanchada, del pie de esta especie.
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Se encuentra habitualmente en los bosques de coníferas pero también crece en los bosques mixtos. Parece que sólo se desarrolla en terreno calcáreo, desde el verano al otoño.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Esta seta puede consumirse y suele dar buenos resultados si se tiene la habilidad de dosificarla bien en una preparación en la cual intervienen otras especies. En efecto, su olor muy fuerte podría estropear cualquier comida.
DIMENSIONES
No es de configuración muy maciza, pero, sin embargo, puede adquirir grandes dimensiones. El sombrero puede llegar a tener un diámetro de 8 cm y la longitud del pie superar esa medida.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Es un Cortinarius de fácil identificación para quien sabe reconocer el fuerte y específico olor que despide. Es un olor penetrante, suave, aromático, definido como olor a mejorana. Otra característica puede ser el color amarillento del sombrero y de las laminillas. El sombrero tiene forma regular, pasando de convexo a abierto casi aplanado, liso en la superficie, brillante, con cutícula que puede quitarse fácilmente. El color es amarillo más o menos intenso pero, a veces, algo leonado-marrón, casi siempre uniforme. En los bordes lleva a menudo restos piloso-afelpados de velo universal. Las laminillas tienen, inicialmente, un color amarillo brillante para luego adquirir una tonalidad más intensa, también con esfumaciones violeta-marrón, y terminar con un color amarillo-marrón-herrumbre. Son bastante apretadas y se adhieren al pie en forma atenuada, a veces decurrente por la presencia de un pequeño diente. El pie tiene forma cilíndrica y algo claviforme ensanchándose hacia la base y casi nunca rebordeado. Su color es amarillo como el del sombrero. La cortina es blanco-amarillenta. La carne es amarilla, a veces muy clara y despide, como se ha dicho, un fuerte y agradable olor.
LA SETA COMPARADA
La especie aquí se compara con el C. guttatus, que despide un olor muy similar aunque un poco más atenuado; sin embargo, es de color más rojizo y con el bulbo redondeado. Además, la carne es amarillo-olivácea. No es comestible.
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Dibujo
EN EL DIBUJO: Se pone en evidencia la forma cilíndrica, a veces un poco ensanchada, del pie de esta especie.
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