COPRINUS COMATUS

DÓNDE Y CUí�NDO SE PUEDE ENCONTRAR

Se encuentra a partir del mes de mayo y puede presentarse hasta diciembre. Crece en los sitios fértiles, en los jardines y en los prados de los bosques; también lo hace en suelo removido o duro, al borde de los caminos. Se presenta en grandes grupos, desde la llanura hasta zonas muy altas de montaña. Común en toda España.

CARACTERí�STICAS COMESTIBLES

Se encuentra entre las buenas especies comestibles. Debe utilizarse durante el primer estadio de su desarrollo, cuando aún no ha comenzado a adquirir su coloración rosada o negra. Puede prepararse de forma particular, muy sencilla: saltada con mantequilla en la sartén. Apenas recogida debe quitársele el pie para frenar su rápido deterioro. Se aprovecha sólo el sombrero.

DIMENSIONES

Su extraña forma hace que el diámetro del sombrero no sea muy grande, como máximo, 4-5 cm a altura total puede llegar hasta los 25-30 cm.



Nombres vulgares: En castellano, Apagador, Barbuda, Matacandil. En catalán, Bolet de tinta. En vascuence, genérico, Urbeltz.



GUí�A PARA SU DETERMINACIÓN

Es posible reconocerlo por su forma cilí­ndrica, redondeada arriba; por sus escamas difusas sobre el sombrero y por las laminillas muy apretadas, que se vuelven negras cuando la seta se abre para disolverse. El sombrero, inicialmente cerrado contra el pie y con la forma descrita, es blanco, pero lleva en el centro un disco amarillo-ocre-marrón y está decorado con escamas blancas, que en los especí­menes adultos se vuelven marrón y mucho más pronunciadas. Con la maduración el margen del sombrero se vuelve rosado, luego se abre para adquirir una forma extraña, semejante a una cabellera, lacerándose radialmente con bordes levantados, negros, con gotas negruzcas que se desprenden de la superficie. Las laminillas son apretadí­simas, redondeadas junto al pie, anchas, inicialmente blancas, luego negras, pasando por el color rosado que comienza a manifestarse desde la parte más baja hacia el margen del sombrero. El pie es blanco, recto, hueco, provisto de anillo. Girándolo levemente puede separarse del sombrero con facilidad. La carne es blanca. Tanto su color como sabor resultan agradables.



DETALLES DEL CARPÓFORO

Aquí­ se muestra un sombrero en la última fase de su desarrollo: abierto, lacerado, negro, con las gotas acuosas de las laminillas dehiscentes.



Valor gastronomico

ÓPTIMA

Atención: dehiscente, sombrero escamoso, láminas que se vuelven negras.



Dibujo
EN EL DIBUJO: se han representado dos ejemplares, uno joven, todaví­a cerrado y el otro abierto en forma de cabellera.

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