el portal de la naturaleza
BOLETUS TOROSUS
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Es una especie que se ha extendido mucho más de lo que pueda creerse.
Puede crecer en los bosques de planifolios.
Parece preferir los suelos calcáreos y se encuentra desde el verano al otoño.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Se ha confirmado el hecho de ser una buena seta comestible. Sin embargo, se recomienda no comerla cruda sino luego de una larga cocción. Casi todos los Boletus pertenecientes a este grupo pueden provocar trastornos intestinales si se ingieren crudos.
DIMENSIONES
Es una especie que puede presentarse con un gran tamaño, como su nombre indica. Es carnosa, ancha en el sombrero y el pie. A veces el pie es corto y grueso, pudiendo adquirir el sombrero los 25 cm de diámetro.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Se trata de un Boletus, no muy bien conocido, que se confunde con muchas otras especies con poros y reticulado rojos. Su reconocimiento también debe hacerse observando, en el propio ejemplar, características que cambian con el tiempo. Por lo demás, tiene unos poros que antes de adquirir un color rojo-oscuro pueden pasar por el amarillo-limón. El sombrero, pasa de redondeado a convexo y está decorado por una mezcla de esfumaciones y manchas rojizas irregulares sobre un fondo que puede variar entre el amarillo, el avellana, el gris y el naranja. La superficie no es viscosa sino más bien lisa y casi brillante. La cutícula supera el margen del sombrero. Al tocarlo o rozarlo se mancha de azul-negruzco. El himenio tiene los poros inicialmente de color amarillo-cromo que lentamente va cambiando, en plena maduración, al rojo oscuro. El pie, generalmente ancho, macizo, está cubierto por un pequeñísimo reticulado rojo más apretado hacia arriba, menos vistoso hacia abajo que crea aréolas diminutas en la subyacente superficie amarilla. La carne es amarillo-oscura y súbitamente se vuelve azul-negra, cuando se corta o se roza, y roja en los huecos hechos por los insectos. Tiene un olor característico, no muy bien definido pero agradable.
VARIANTES DE LA ESPECIE
En esta ilustración se muestra un ejemplar seccionado con la carne que ha cambiado de color. En una seta semejante, el azul marino podría también ser más oscuro, casi negro.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: sombrero manchado y viraje al azul-negro.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha querido poner en evidencia el aspecto manchado del sombrero.
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Es una especie que se ha extendido mucho más de lo que pueda creerse.
Puede crecer en los bosques de planifolios.
Parece preferir los suelos calcáreos y se encuentra desde el verano al otoño.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Se ha confirmado el hecho de ser una buena seta comestible. Sin embargo, se recomienda no comerla cruda sino luego de una larga cocción. Casi todos los Boletus pertenecientes a este grupo pueden provocar trastornos intestinales si se ingieren crudos.
DIMENSIONES
Es una especie que puede presentarse con un gran tamaño, como su nombre indica. Es carnosa, ancha en el sombrero y el pie. A veces el pie es corto y grueso, pudiendo adquirir el sombrero los 25 cm de diámetro.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Se trata de un Boletus, no muy bien conocido, que se confunde con muchas otras especies con poros y reticulado rojos. Su reconocimiento también debe hacerse observando, en el propio ejemplar, características que cambian con el tiempo. Por lo demás, tiene unos poros que antes de adquirir un color rojo-oscuro pueden pasar por el amarillo-limón. El sombrero, pasa de redondeado a convexo y está decorado por una mezcla de esfumaciones y manchas rojizas irregulares sobre un fondo que puede variar entre el amarillo, el avellana, el gris y el naranja. La superficie no es viscosa sino más bien lisa y casi brillante. La cutícula supera el margen del sombrero. Al tocarlo o rozarlo se mancha de azul-negruzco. El himenio tiene los poros inicialmente de color amarillo-cromo que lentamente va cambiando, en plena maduración, al rojo oscuro. El pie, generalmente ancho, macizo, está cubierto por un pequeñísimo reticulado rojo más apretado hacia arriba, menos vistoso hacia abajo que crea aréolas diminutas en la subyacente superficie amarilla. La carne es amarillo-oscura y súbitamente se vuelve azul-negra, cuando se corta o se roza, y roja en los huecos hechos por los insectos. Tiene un olor característico, no muy bien definido pero agradable.
VARIANTES DE LA ESPECIE
En esta ilustración se muestra un ejemplar seccionado con la carne que ha cambiado de color. En una seta semejante, el azul marino podría también ser más oscuro, casi negro.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: sombrero manchado y viraje al azul-negro.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se ha querido poner en evidencia el aspecto manchado del sombrero.
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