BOLETUS BADIUS

DÓNDE Y CUí�NDO SE PUEDE ENCONTRAR

Crece indiferentemente bajo planifolios o coní­feras, pero tiene una predilección particular por los terrenos ácidos o que van progresivamente adquiriendo esta caracterí­stica por la presencia de residuos vegetales en descomposición. Es una especie muy difundida; suele presentarse durante toda la estación micológica.

CARACTERí�STICAS COMESTIBLES

Puede considerarse como un Boletus con buenas caracterí­sticas comestibles siempre que se preparen setas jóvenes. En este caso su sabor no tiene nada que envidiar a los Boletus comunes y puede secarse sin que, por ello, pierda sus buenas cualidades.

DIMENSIONES

El diámetro del sombrero puede alcanzar los 15 cm y el pie, cuando es de sección casi constante, es muy largo, llegando a superar esa medida, pero si se presenta ensanchado, su altura es muy inferior.



Nombres vulgares: En castellano, Boleto bayo. En catalán Cigró y Sigro. En vascuence, Onto uar y Larru.



GUí�A PARA SU DETERMINACIÓN

Puede confundirse con los del grupo edulis, de carne inmutable. La caracterí­stica más importante que permite su reconocimiento, es la tendencia de su carne a teñirse de azul-marino tanto al cortarla como al presionarla. Un viraje similar se nota en el himenio cuya superficie, al roce o al corte, adquiere el mismo color. En general, su tamaño es más pequeño que el de los Boletus más corrientes. El sombrero, bastante carnoso, inicialmente es hemisférico pero, rápidamente, se vuelve convexo y luego se aplana, presentando algunas ondulaciones. Su superficie, normalmente seca y delicadamente aterciopelada, con tiempo húmedo se vuelve casi pegajosa. Su color, un tí­pico marrón-oscuro, se mantiene inalterado durante toda su vida. El himenio está formado por tubos largos, blanco-amarillentos, de poros pequeños, angulosos, inicialmente de color blanco con reflejos amarillos, pero luego se vuelven amarillo-verdosos. Al presionarlos, tanto tubos como poros, se manchan de un color verde-azul sucio. El grosor del pie sufre muchas variaciones; inicialmente es cilí­ndrico, de sección casi constante, después se ensancha mucho. El color es el mismo del sombrero pero algo atenuado, y generalmente se nota un reticulado longitudinal, apenas perceptible. La carne, blanco-amarilla, es muy compacta en los ejemplares jóvenes, pero con la edad se vuelve fofa, sobre todo en el sombrero. Se mancha, aquí­ y allá, de azul-marino no muy intenso.



DETALLES DEL CARPÓFORO

Obsérvense las manchas azul-sucio que aparecen sobre el himenio, el cual se ha apretado con la punta de los dedos. Puede apreciarse, además, el color de los poros que tiende al amarillo-verdoso, y el trazado longitudinal que presenta la superficie del pie.



Valor gastronomico

BUENA

Atención: el sombrero es de color castaño y el himenio vira.



Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra la tendencia del himenio a mancharse de azul cuando se toca.

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