BOLETUS (XEROCOMUS) CHRYSENTERON

DÓNDE Y CUí�NDO SE PUEDE ENCONTRAR

Es una seta que se encuentra en todas partes; es frecuente tanto en los bosques de planifolios como de coní­feras o mixtos. Suele encontrarse en los parques de las ciudades. Ya se presenta en junio, y crece hasta muy entrada la estación.

CARACTERí�STICAS COMESTIBLES

Es comestible, no muy apreciada por lo blando de su carne. El sabor es aceptable. Se aconseja prepararla conjuntamente con otras especies.

DIMENSIONES

No es de gran tamaño. El sombrero puede alcanzar, 7-8 cm de diámetro en los ejemplares mayores. El pie, a veces, muy largo y sinuoso, también puede presentarse más corto que el diámetro del sombrero.



Nombres vulgares: En castellano, Boleto de carne amarilla. En catalán, Mataparent de carn groga. En vascuence, Errementi perretxiko.



GUí�A PARA SU DETERMINACIÓN

Es un Boletus no de gran tamaño, caracterizado por el aspecto particular de la superficie del sombrero cuya cutí­cula, con la edad, se va quebrando en pequeñas zonas de color rojo-rosado muy intenso. Con el frotamiento, los poros se manchan de azul; el pie presenta, especialmente en la parte inferior, una coloración rojiza. El sombrero, no muy grande, es bastante carnoso y de forma, a veces, un poco irregular, ondulada, otras es más definida, hemisférica, finalmente demediada pero, nunca aplanada. Su color es marrón, marrón-rojizo presentando, cuando es joven, una superficie continua que se va agrietando con la edad hasta formar las caracterí­sticas placas rosadas. El himenio tiene poros bastante grandes y poligonales; es de un color amarillo que tiende al oliváceo y con el frotamiento se mancha vistosamente de azul. El pie es amarillo en la parte superior y hacia abajo presenta un color rojizo dispuesto en trazos longitudinales. A veces, tiene, todo a lo largo, esfumaciones rojas. Es bastante largo, curvo o recto, irregular, afinándose hacia la base. La carne es amarilla o amarilla-clara, rojo púrpura bajo la cutí­cula del sombrero manchándose de rojo en la base del pie. Debido al viraje se tiñe ligeramente de azul. Es blanda. No tiene olores particulares y su sabor es dulce.



VARIANTES DE LA ESPECIE

Pueden observarse ejemplares jóvenes donde aún no se nota el trazado caracterí­stico del sombrero con cutí­cula agrietada; sin embargo, se aprecia el color rojo-oscuro continuo y la superficie seca, delicadamente aterciopelada.



Valor gastronomico

COMESTIBLE

Atención: superficie del sombrero rosada y aréolas rosadas.



Dibujo
EN EL DIBUJO: se han representado los poros poligonales, haciendo más evidente la forma por medio de una ampliación.

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