el portal de la naturaleza
BOLETUS (SUILLUS) ELEGANS
DÓNDE Y CUANDO SE PUEDE ENCONTRAR
Es una especie estrechamente ligada al alerce con el cual está en simbiosis. Crece desde el verano hasta el tardío otoño, siendo muy abundante en los bosques donde se encuentran especies de aquel árbol; es suficiente con que haya uno de éstos, aun en un bosque de planifolios para que esta seta lo encuentre.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
No podemos atribuirle buenas cualidades comestibles. Aconsejamos no prepararla sola o, por lo menos, emplear para ello ejemplares muy jóvenes. Cuando adulta, su carne se vuelve fofa, esponjosa y al cocinarla, absorbe una gran cantidad de condimento; por lo cual, a veces, resulta sumamente indigesta.
DIMENSIONES
El pie es siempre más largo que el sombrero. Los ejemplares reproducidos son una excepción a esta característica. El diámetro del sombrero puede adquirir, por término medio, 8-10 cm, mientras el pie, como se ha dicho, es proporcionalmente más largo.
Nombres vulgares: En castellano, Boleto elegante y Boleto amarillo. En vascuence, Onto apain.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Es el representante más conocido de los Suillus con pie anillado. Se trata de una seta muy común pero que sólo crece bajo el alerce, árbol con el cual está en simbiosis. Se caracteriza por la coloración muy amarilla de la carne, por el himenio amarillo y por el anillo blanco sin esfumaciones coloreadas. El sombrero, muy carnoso en el centro, inicialmente está cerrado sobre el pie con forma turbinada, se abre luego sin aplanarse porque tiene una prominencia cónica, obtusa, en la parte central. Su color varía mucho del amarillo-limón, sobre toda la superficie, al marrón-rojo más marcado en la parte del medio. La superficie es viscosa, a menudo rugosa y la cutícula no se separa completamente. El margen es atenuado y no lleva un festonado evidente como en otras especies. El himenio es amarillo-oro con poros pequeñísimos y tubos adheridos al pie, casi decurrentes. El pie es casi cilíndrico, amarillo; en la parte superior, el anillo está decorado por un reticulado, y en el tramo inferior, posee una granulación que le da el color marrón. El anillo es irregular, de consistencia no muy compacta y de color blanco-amarillento. La carne es amarillo-clara en el sombrero 'y amarillo-azafrán en el pie. Se ablanda rápidamente, volviéndose casi esponjosa. No tiene ni olores ni sabores de particular interés.
SE PUEDE CONFUNDIR CON
B. Iuteus que, sin embargo, como puede observarse aquí, tiene un anillo con esfumaciones violetas y sombrero con margen más oscuro. El himenio es amarillo en ambas especies.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: crece bajo el alerce, tiene poros amarillos y anilla blanco.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se indica la presencia del anillo y se muestra la forma cónico-acampanada del sombrero.
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Es una especie estrechamente ligada al alerce con el cual está en simbiosis. Crece desde el verano hasta el tardío otoño, siendo muy abundante en los bosques donde se encuentran especies de aquel árbol; es suficiente con que haya uno de éstos, aun en un bosque de planifolios para que esta seta lo encuentre.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
No podemos atribuirle buenas cualidades comestibles. Aconsejamos no prepararla sola o, por lo menos, emplear para ello ejemplares muy jóvenes. Cuando adulta, su carne se vuelve fofa, esponjosa y al cocinarla, absorbe una gran cantidad de condimento; por lo cual, a veces, resulta sumamente indigesta.
DIMENSIONES
El pie es siempre más largo que el sombrero. Los ejemplares reproducidos son una excepción a esta característica. El diámetro del sombrero puede adquirir, por término medio, 8-10 cm, mientras el pie, como se ha dicho, es proporcionalmente más largo.
Nombres vulgares: En castellano, Boleto elegante y Boleto amarillo. En vascuence, Onto apain.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
Es el representante más conocido de los Suillus con pie anillado. Se trata de una seta muy común pero que sólo crece bajo el alerce, árbol con el cual está en simbiosis. Se caracteriza por la coloración muy amarilla de la carne, por el himenio amarillo y por el anillo blanco sin esfumaciones coloreadas. El sombrero, muy carnoso en el centro, inicialmente está cerrado sobre el pie con forma turbinada, se abre luego sin aplanarse porque tiene una prominencia cónica, obtusa, en la parte central. Su color varía mucho del amarillo-limón, sobre toda la superficie, al marrón-rojo más marcado en la parte del medio. La superficie es viscosa, a menudo rugosa y la cutícula no se separa completamente. El margen es atenuado y no lleva un festonado evidente como en otras especies. El himenio es amarillo-oro con poros pequeñísimos y tubos adheridos al pie, casi decurrentes. El pie es casi cilíndrico, amarillo; en la parte superior, el anillo está decorado por un reticulado, y en el tramo inferior, posee una granulación que le da el color marrón. El anillo es irregular, de consistencia no muy compacta y de color blanco-amarillento. La carne es amarillo-clara en el sombrero 'y amarillo-azafrán en el pie. Se ablanda rápidamente, volviéndose casi esponjosa. No tiene ni olores ni sabores de particular interés.
SE PUEDE CONFUNDIR CON
B. Iuteus que, sin embargo, como puede observarse aquí, tiene un anillo con esfumaciones violetas y sombrero con margen más oscuro. El himenio es amarillo en ambas especies.
Valor gastronomico
COMESTIBLE
Atención: crece bajo el alerce, tiene poros amarillos y anilla blanco.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se indica la presencia del anillo y se muestra la forma cónico-acampanada del sombrero.
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