el portal de la naturaleza
BOLETUS (LECCINUM) QUERCINUS
DÓNDE Y CUíNDO SE PUEDE ENCONTRAR
Es característico de los bosques de encinas donde crece desde el verano al otoño. No es muy conocido porque, frecuentemente, se confunde con B. aurantiacus.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Es una seta comestible muy semejante en todo a B. aurantiacus, cuya carne, en el sombrero, es más bien fofa, característica que se mantiene aun después de la cocción; y, la del pie, no se puede utilizar por ser dura y fibrosa. La carne, al hervirla, tiende a volverse de color gris.
DIMENSIONES
Puede adquirir un gran tamaño. Se han encontrado ejemplares en los cuales el diámetro del sombrero llega a los 25 cm y a 20 cm la altura del pie.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
La característica que permite diferenciarla perfectamente de los otros Leccinum con sombrero rojizo es su hábitat. En efecto, esta seta crece debajo de las encinas y el nombre de la especie fue creado, en función de esta circunstancia, por los primeros recolectores que la vieron. Es una especie que puede adquirir gran tamaño, a veces, superior al de cualquier otro Leccinum. Su sombrero se presenta, inicialmente, con forma hemisférica, luego se abre, se hace convexo y, por último, se extiende por completo. La superficie es opaca y aterciopelada con pequeñísimas escamas. El color es rojizo y puede adquirir tonalidades más fuertes. El himenio es grisáceo y bastante denso. El pie es de forma cilíndrica bastante regular, generalmente ensanchado hacia la base. Es lanuginoso, con escamas y fibrosidades que forman un reticulado. Las escamas son de un color que va del blanco al marrón y se destacan sobre el fondo blancuzco de la superficie. La carne es blanca pero cambia bastante rápidamente, en el sombrero, al rojo-vino o rojo-rosado y, en el pie, hacia el rojo-grisáceo. Aquí pueden presentarse manchas algo oscuras con esfumaciones verde-azuladas claras. No tiene sabores ni olores particulares.
LA SETA COMPARADA
Se compara con B. scaber aquí ilustrada, cuya diferencia más evidente es el color marrón y no rojizo del sombrero.
Valor gastronomico
MEDIOCRE
Atención: su hábitat preferido es bajo la encina.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra un ejemplar, todavía joven, con una hoja de encina, representativa de la planta con la cual la seta está en simbiosis.
...
Es característico de los bosques de encinas donde crece desde el verano al otoño. No es muy conocido porque, frecuentemente, se confunde con B. aurantiacus.
CARACTERíSTICAS COMESTIBLES
Es una seta comestible muy semejante en todo a B. aurantiacus, cuya carne, en el sombrero, es más bien fofa, característica que se mantiene aun después de la cocción; y, la del pie, no se puede utilizar por ser dura y fibrosa. La carne, al hervirla, tiende a volverse de color gris.
DIMENSIONES
Puede adquirir un gran tamaño. Se han encontrado ejemplares en los cuales el diámetro del sombrero llega a los 25 cm y a 20 cm la altura del pie.
GUíA PARA SU DETERMINACIÓN
La característica que permite diferenciarla perfectamente de los otros Leccinum con sombrero rojizo es su hábitat. En efecto, esta seta crece debajo de las encinas y el nombre de la especie fue creado, en función de esta circunstancia, por los primeros recolectores que la vieron. Es una especie que puede adquirir gran tamaño, a veces, superior al de cualquier otro Leccinum. Su sombrero se presenta, inicialmente, con forma hemisférica, luego se abre, se hace convexo y, por último, se extiende por completo. La superficie es opaca y aterciopelada con pequeñísimas escamas. El color es rojizo y puede adquirir tonalidades más fuertes. El himenio es grisáceo y bastante denso. El pie es de forma cilíndrica bastante regular, generalmente ensanchado hacia la base. Es lanuginoso, con escamas y fibrosidades que forman un reticulado. Las escamas son de un color que va del blanco al marrón y se destacan sobre el fondo blancuzco de la superficie. La carne es blanca pero cambia bastante rápidamente, en el sombrero, al rojo-vino o rojo-rosado y, en el pie, hacia el rojo-grisáceo. Aquí pueden presentarse manchas algo oscuras con esfumaciones verde-azuladas claras. No tiene sabores ni olores particulares.
LA SETA COMPARADA
Se compara con B. scaber aquí ilustrada, cuya diferencia más evidente es el color marrón y no rojizo del sombrero.
Valor gastronomico
MEDIOCRE
Atención: su hábitat preferido es bajo la encina.
Dibujo
EN EL DIBUJO: se muestra un ejemplar, todavía joven, con una hoja de encina, representativa de la planta con la cual la seta está en simbiosis.
...
Otros enlaces
Reformas de locales de Zaragoza
Joyería Zaragoza
Diseño Web
La Guía más completa sobre turismo
Guía de enología, todo sobre el vino
Guía de la filatelia.
Guía de la heraldica.
Alquiler de autobuses y autocares
Tu tienda outlet de primeras marcas
Golden Retriever, Manual para el cuidado del perro
Restaurante Cariñena
