ALBAHACA (OCIMUM BASILICUM)

La albahaca es una planta herbácea de la familia de las labiadas, originaria de los paí­ses tropicales; es muy común en nuestro paí­s, donde se cultiva en jardines y macetas. Es una hierba muy ramosa, con hojas aovadas y enteras. Las flores se disponen en largos ramilletes terminales. Es una planta muy aromática y perfumada, que se ha utilizado desde siempre para dar sabor y aroma a muchas salsas y guisos; pero, además de ser condimento culinario, cuenta con otras propiedades medicinales que expondremos más adelante. También advertimos que su uso descontrolado puede ocasionar problemas, sobre todo en niños, por la esencia que contiene en las hojas y sumidades floridas.


Fichas

Labiadas
Macetas
Verano
Hoja y sumidad florida
Alhábega
Alfábrega

Brazilla
Aperitivo Moderado
Digestivo Leve
Sedante Leve


Administracion

.- Infusión. 5 g de hojas frescas se añaden a una taza de agua hirviendo; se añaden unas gotas de limón y un poco de azúcar. Se puede tomar una taza después de las 3 principales comidas.
.- Esencia. Tomar de 2 a 3 gotas, 3 veces al dí­a, al final de las comidas. No sobrepasar esta dosis.
.- Polvo. La albahaca pulverizada se ha utilizado mucho como el rapé para provocar el estornudo.
En el mercado farmacéutico existen muchos preparados con albahaca. El mejor empleo que se puede dar a esta planta es como condimento alimentario, en guisos, sopas, etc., a los que da un gusto y aroma exquisitos, como muchos saben.


Floración

Florece en verano, aunque puede variar en función de cómo y dónde se haya cultivado. La sabidurí­a popular recomienda llenar la maceta de conchas de caracoles para criar estupendas albahacas. Asimismo, se advierte que no le dé mucho el sol y que no reciba más agua de la necesaria. Con todos estos pequeños trucos, se puede lograr un cultivo de albahaca muy fructí­fero y aromático. En cuanto a la recolección, lo que interesa principalmente son las hojas y sumidades floridas. Las hojas se utilizan tanto frescas como desecadas, pues no pierden el aroma tras el proceso de secado.


Aplicación

Lo principal de esta aromática hierba es la esencia, cuya cantidad y calidad varí­a dependiendo de su procedencia. Por regla general, se encuentra en mayor cantidad en las sumidades floridas, aunque siempre hay excepciones. Esta esencia es rica en metilcavicol, linalol, cineol y eugenol; además de estos compuestos, también encontramos saponinas en su composición. Esta esencia confiere a la planta propiedades aperitivas, digestivas, espasmolí­ticas, carminativas, ligeramente sedantes y, en uso externo, analgésicas, vulnerarias y antisépticas. Por todo ello, está especialmente indicada en desnutrición, digestiones lentas y pesadas, espasmos del aparato digestivo, jaquecas y tos convulsiva. Externamente se puede utilizar con buenos resultados en heridas, eccemas y mialgias (dolores musculares). Pero recordemos que las esencias pueden producir cuando menos irritación de las mucosas y, en el caso particular de esta esencia, usada en dosis más altas de lo habitual, puede producir efectos narcóticos.
En muchos sitios de veraneo existe la tradición de comprar una macetita de albahaca para combatir las plagas de insectos y mosquitos que normalmente turban el merecido descanso estival. En realidad, no está comprobado que ahuyente a los alborotadores bichos; pero, sin duda alguna, la albahaca daña mucho menos la capa de ozono que cualquier insecticida de los que se usan hoy dí­a.


Usos

Aperitivo
Digestivo
Sedante


Nombres

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