ACELGA (BETA VULGARIS)

La acelga es una planta sobradamente conocida por todos. Sus hojas son muy grandes, carnosas y constituyen la parte comestible de la planta. Son de color verde oscuro y presentan betas blancas por toda la hoja.
Los tallos son erguidos, pero cuando se llenan de semillas suelen doblarse por los extremos. La raí­z es muy derecha, bastante carnosa y de forma cilí­ndrica.
Se crí­a en las huertas de todo el paí­s, pues se utiliza abundantemente en la alimentación. Su origen proviene de una planta de la misma especie, la denominada acelga marina, que nace espontáneamente en las marismas. Su aspecto y propiedades mejoraron al criarse y cuidarse en huertas. Son oriundas de Asia.


Fichas

Quenopodiáceas
Huerto
No tiene
Hojas

Bleda, bledera
Celga
Zarba, azalki
Hepatoprotector Leve
Diurético Leve
Colerético Leve


Administracion

.- Cocinadas. Se pueden realizar todo tipo de platos con esta planta; normalmente se toman hervidas y aliñadas con aceite o rehogadas, con patatas o sin ellas.
.- Zumo. Se prepara un zumo con las hojas de la acelga y se echa gota a gota por la nariz. Antiguamente utilizaban este preparado para curar dolores de cabeza y de oí­do.
.- Cocimiento. Se pone 1 litro de agua a hervir y se añaden de 40 a 50 g de hojas y raí­ces. Lavándose la cabeza con este preparado se consiguen eliminar caspa y liendres.


Floración

Sus flores son bastante pequeñas y de diferentes colores, verdosas o rojizas. El fruto se adhiere al cáliz y llega a hacerse leñoso. Las semillas son muy abundantes y se encuentran en el extremo de los tallos.
La parte recolectada son las hojas y en algunas ocasiones también las raí­ces.


Aplicación

Desde que se empezó a cultivar, su principal uso es el alimenticio, y así­ se encuentra en todas las mesas de nuestro paí­s. Aunque no es excesivamente sabrosa, existen infinidad de platos que la combinan con los alimentos más variados, haciendo de ella algo indispensable.
Se utiliza mucho en los regí­menes de adelgazamiento, ya que no engorda nada, sirve para "engañar al vientre" y al ser algo diurética hace que se pierdan los lí­quidos sobrantes por medio de la orina. Es muy difí­cil que alguien se indigeste tomando acelgas, pues es una comida ligera que suele sentar bastante bien al estómago.
Antiguamente se utilizaban como remedio casero en numerosas dolencias: para sanar heridas, curar la sarna, aliviar quemaduras, en dolencias del hí­gado y bazo.
Actualmente su único empleo es como alimento, aunque también se utilizan para relajar el vientre en algunas ocasiones; pero lo más normal es que se la sustituya por otras plantas más eficaces que ella en estos menesteres.


Usos

Hepatoprotector
Diurético
Colerético


Nombres

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